Gazpacho este o supa rece, perfecta pentru zilele calduroase de vara. Preparata din legume proaspete si servita direct de la frigider, este o alegere usoara, racoritoare si plina de savoare, potrivita pentru pranz sau o cina usoara.
Ingrediente:
● 700 g rosii bine coapte
● 1 castravete
● 1 ardei gras rosu
● 1 catel mic de usturoi
● 2 linguri ulei de masline extravirgin
● 1 lingura otet de mere sau otet de vin rosu
● 1/4 lingurita piper cayenne
● Sare, dupa gust
● 2-3 cuburi de gheata sau 100 ml apa rece
● Busuioc sau patrunjel, pentru servire
Instructiuni:
1. Spala rosiile, castravetele si ardeiul.
2. Taie legumele in bucati mari.
3. Pune rosiile, castravetele, ardeiul si usturoiul in blender.
4. Adauga uleiul de masline, otetul, sarea si piperul cayenne.
5. Blendueste pana obtii o supa fina.
6. Adauga apa rece sau gheata, daca vrei o textura mai fluida.
7. Gusta si ajusteaza sarea. Daca este nevoie de mai multa aciditate, mai adauga putin otet.
8. Lasa la frigider minimum 30 de minute.
9. Serveste rece, cu verdeata si cateva picaturi de ulei de masline.
