Coacerea rosiilor, a cepei si a usturoiului intensifica gustul natural al legumelor, oferind acestei supe crema o aroma bogata si echilibrata. Textura sa fina si gustul intens o fac la fel de placuta atat servita fierbinte, cat si rece in zilele calduroase de vara, alaturi de crutoane crocante si busuioc proaspat.
Ingrediente
● 1,2 kg rosii bine coapte (soiuri carnoase)
● 1 ceapa mare
● 1 capatana de usturoi intreaga
● 3 linguri (45 ml) ulei de masline extravirgin
● 600 ml supa clara de legume (sau apa calda)
● 2 linguri (40 g) pasta de tomate
● 1 lingurita (2 g) oregano uscat
● cateva frunze de busuioc proaspat
● sare si piper
Pentru crutoane:
● 4 felii de paine integrala sau cu maia
● 1 lingura (15 ml) ulei de masline extravirgin
● 1 praf de oregano uscat
Instructiuni
1. Preincalzeste cuptorul la 200°C. Taie rosiile in jumatati, ceapa in sferturi si taie doar partea superioara a capatanii de usturoi.
2. Asaza legumele intr-o tava, stropeste cu 3 linguri de ulei de masline, presara oregano, sare si piper. Coace 40 de minute.
3. Scoate tava. Strange baza usturoiului pentru a extrage miezul copt sub forma de pasta. Transfera rosiile (cu tot cu suc), ceapa si usturoiul intr-o oala.
4. Adauga supa de legume si pasta de tomate. Fierbe inca 10 minute.
5. Paseaza compozitia cu un blender vertical pana obtii o crema fina. Potriveste de sare si piper.
6. Pentru crutoane: taie painea in cuburi, stropeste cu ulei, presara oregano si coace-le la 200°C timp de 8-10 minute, pana devin crocante.
7. Serveste supa fierbinte alaturi de crutoane si busuioc proaspat.
