Migdalele sunt alimente care îți pot îmbunătăți mesele zilnice, atât prin gustul lor deosebit, cât și prin numeroasele proprietăți benefice pentru organism pe care le au. Potrivite pentru a fi incluse în orice gustare, dar și în mesele principale, migdalele reprezintă o alegere hrănitoare și sănătoasă, atunci când îți dorești să aduci ceva nou în dieta ta zilnică.
Migdalele sunt fructe produse de un pom fructifer originar din Iran, care a fost cultivat mai apoi în mai multe țări din Africa de Nord și Asia, dar și în Europa, odată ce acest aliment a început să se bucure de o popularitate tot mai mare, iar în prezent, mai multe livezi de migdal se pot regăsi și în România.
Dacă îți dorești să afli mai multe informații despre migdale, despre beneficiile pe care acest aliment le are asupra sănătății, dar și despre cum îl poți consuma, astfel încât să te bucuri din plin de gustul său deosebit și de toate beneficiile pe care acesta îl are asupra sănătății, în cele ce urmează, îți oferim toate informațiile.
Pe piață, există două tipuri de migdale: dulci și amare. Ambele se caracterizează prin aceeași aromă unică și prin proprietățile benefice asupra sănătății, însă, după cum ți-ai dat seama, ceea ce diferă este gustul.
Migdalele dulci
Migdalele dulci sunt des utilizate în bucătăria internațională, fiind folosite atât ca garnitură, cât și ca ingredient principal în foarte multe deserturi. Desigur, acestea se pot consuma și individual, ca o gustare sănătoasă între mese, care îți va potoli foamea.
Migdalele amare
Datorită gustului ușor amar, dar plăcut, pe care migdalele amare îl au, acestea sunt utilizate deseori în salate și în diferite mâncăruri. Mai mult decât atât, ele se folosesc și în procesul de fabricare a lichiorului amaretto, pentru a-i oferi băuturii acel gust amărui, caracteristic.
Beneficiile consumului de migdale
După cum spuneam, migdalele pot avea multiple efecte benefice asupra sănătății, iar includerea acestora în dieta ta zilnică se poate dovedi o alegere foarte bună, în urma căreia vei avea doar de câștigat. Iată care sunt principalele beneficii pe care consumul de migdale îl poate oferi:
Protejează pielea
Migdalele sunt alimente care vor contribui la menținerea sănătății pielii și o vor proteja de poluare și de alți factori nocivi. Includerea migdalelor în alimentația ta zilnică te va ajuta să ai o piele catifelată, fermă și netedă, pe termen lung. În cazul în care vrei să te bucuri mai repede de efectele benefice ale migdalelor, poți folosi un ulei de migdale, pe care îl poți aplica direct pe piele.
Susține sănătatea inimii
Grăsimile monosaturate ce sunt conținute de migdale, alături de antioxidanții naturali, te vor ajuta să-ți protejezi sănătatea inimii și să reduci riscul de a te confrunta cu anumite afecțiuni specifice.
Susține sănătatea sistemului digestiv
Cantitatea mare de fibre pe care migdalele o conțin este benefică pentru protejarea sănătății sistemului digestiv, întrucât elimină toate reziduurile acumulate în tractul digestiv. Astfel, digestia va fi îmbunătățită, iar riscul de apariție a unor probleme specifice va fi scăzut.
Sunt o sursă de energie
Migdalele sunt bogate în vitaminele B1, B2 și B6, compuși care pot influența într-un mod pozitiv sistemul nervos. De asemenea, calciul, potasiul și magneziul ce se află în compoziția acestui aliment vor contribui la susținerea unei bune funcționări a nervilor și nu numai.
Sunt benefice pentru sănătatea oaselor
Conținutul de fosfor, calciu și magneziu al migdalelor se poate dovedi de ajutor atât pentru susținerea sănătății oaselor, cât și a dinților. Consumul regulat de migdale poate preveni deteriorarea dinților și apariția unor boli osoase precum osteoporoza.
Contribuie la menținerea greutății corporale
Cantitatea mare de fibre și de grăsimi sănătoase ce se regăsește în migdale te va ajuta să-ți menții greutatea corporală, întrucât îți va oferi senzația de sațietate după ce consumi o cantitate redusă din acest aliment. De asemenea, nutrienții conținuți îți vor ține glicemia sub control, iar dacă incluzi migdalele în alimentația ta zilnică, te vei simți mult mai energic.
Oferă toate mineralele de care organismul are nevoie
Dacă alegi să consumi migdale cu regularitate, îți vei satisface întregul necesar de minerale esențiale pentru organism. Bogate în magneziu, fosfor, calciu, mangan, potasiu, zinc, fier și cupru, migdalele reprezintă o sursă excelentă de sănătate, iar consumul regulat al acestui aliment îți va aduce beneficii de care te vei bucura pe termen lung.
Valorile nutriționale ale migdalelor
După cum spuneam, migdalele conțin o mare cantitate de nutrienți benefici organismului, dar și grăsimi sănătoase, care îți vor oferi senzația de sațietate chiar și atunci când sunt consumate în cantități mici. În cele ce urmează, vom vorbi despre valorile nutriționale ale migdalelor și despre cantitatea pe care ar trebui să o consumi, pentru a te bucura la maximum de efectele benefice ale acestui aliment.
În mod normal, o porție nu ar trebui să depășească 28 de grame, adică echivalentul unui pumn de migdale. Dacă nu ai la dispoziție un c��ntar de bucătărie sau nu îți dorești să pierzi timp, calculând de fiecare dată cantitatea, ai posibilitatea de a le porționa și de a le păstra în recipiente de mici dimensiuni, la care să poți ajunge rapid atunci când îți dorești o gustare rapidă. Un avantaj al acestui aliment este că se va păstra foarte bine în orice loc întunecos și uscat, nefiind necesară depozitarea sa la frigider.
O singură porție de migdale, de 28 de grame, are 161 de calorii, iar în compoziția sa se regăsesc 6 grame de proteine, 6 grame de carbohidrați, 14 grame de grăsimi totale, 3,5 grame de fibre, 19% din necesarul zilnic de magneziu, 37% din necesarul zilnic de vitamina E, 135 de miligrame de fosfor și 282 de miligrame de riboflavină (B2).
Aceste valori sunt valabile pentru migdalele consumate în stare crudă. De asemenea, cele mai bune beneficii pentru organism sunt obținute atunci când acest aliment este consumat cu regularitate, fiind inclus în dieta zilnică.
Cum se pot consuma migdalele
Dacă plănuiești să incluzi migdalele în alimentația ta zilnică sau, pur și simplu, îți dorești să afli mai multe despre cum se poate consuma acest aliment, în cele ce urmează, îți oferim câteva sugestii, care să te ajute să te bucuri atât de gustul delicios, cât și de multiplele sale proprietăți benefice pentru organism.
Se pot consuma crude
Cel mai simplu, dar și cel mai popular mod în care migdalele pot fi consumate este în stare crudă. Un pumn de migdale, consumate între mese, se va dovedi o gustare foarte hrănitoare, care îți va oferi senzația de sațietate și energia necesară. În cazul în care îți dorești să alternezi modul în care consumi migdalele, acestea se pot servi fierte, uscate, hidratate sau prăjite. Totuși, este bine să ții cont de faptul că migdalele crude îți vor oferi cele mai multe beneficii pentru sănătate și că este recomandat să le consumi în această stare.
Pot fi folosite ca ingredient în diverse feluri de mâncare
Pe lângă valorile nutritive, migdalele sunt fructe foarte gustoase, care pot fi incluse cu succes în alte feluri sănătoase de mâncare, îmbogățind aroma acestora și aducând un plus de valoare în dieta ta zilnică. Astfel, folosindu-te de imaginație și de câteva rețete, poți pregăti de la feluri principale până la deserturi și gustări, care să includă, printre altele, și migdale.
Poți utiliza uleiul de migdale
În urma procesării, se obține uleiul de migdale, recunoscut pentru proprietățile sale de ordin terapeutic, dar și cosmetic. Acesta poate fi adăugat în salate sau în felurile tale preferate de mâncare, pentru a le oferi un plus de savoare, dar și pentru a te bucura de efectele sale benefice asupra sănătății.
Pe lângă consum, uleiul de migdale poate fi folosit și în numeroase tratamente cosmetice. Acesta va hidrata pielea, va combate căderea părului, stimulând creșterea acestuia, va conferi fermitate pielii, prevenind apariția ridurilor și va ajuta la estomparea cearcănelor.
Făina de migdale
Faina de migdale este un ingredient foarte apreciat, folosit în marile bucătării ale lumii pentru prepararea de deserturi, înlocuind cu succes făina clasică. Astfel, dacă îți dorești să te bucuri și tu de un preparat gustos și sănătos, poți înlocui făina de grâu cu cea de migdale data viitoare când îți pui în practică talentele de bucătar.
Laptele de migdale
Tot prin procesare se obține laptele de migdale, un aliment plin de nutrienți, care poate fi inclus în alimentația ta zilnică și care poate înlocui cu succes laptele de vacă. Acesta reprezintă o alegere bună și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, care sunt în căutarea unei alternative la laptele clasic. Astfel, poți servi laptele de migdale dimineața, împreună cu cerealele, ai posibilitatea de a-ți prepara o gustare dulce sau îl poți folosi chiar și în cafea, pentru a obține o aromă intensă.
Efecte adverse provocate de consumul de migdale
Cu toate că migdalele nu reprezintă un aliment nociv pentru sănătate, iar consumul acestora este recomandat pentru toate categoriile de persoane, inclusiv pentru copii, există unele efecte adverse ce ar putea fi provocate în anumite situații. Totuși, acestea sunt rare și se manifestă doar în cazuri extreme. Iată care sunt principalele:
Dacă sunt consumate în cantități mari, migdalele pot genera o creștere a greutății, iar odată ce este depășită doza zilnică recomandată, vor cauza un exces de vitamine în organism, în special cel al vitaminei E, lucru ce se va traduce prin apariția de probleme gastrointestinale. De aceea, este indicat să nu consumi o cantitate mai mare de 42 de grame pe zi, adică aproximativ 30 de migdale.
Dacă dieta ta este bogată în fructe de pădure, spanac, fasole, morcovi, banane sau turmeric, este indicat să reduci doza zilnică de migdale, pentru a evita supradozajul de mangan.
În cazul în care ești alergic la nuci, ar trebui, de asemenea, să eviți consumul de migdale sau folosirea de tratamente cosmetice care conțin lapte de migdale, pentru că se vor dovedi toxice pentru tine.
Idei de rețete cu migdale
Dacă ai decis să încerci migdalele și îți dorești să le incluzi într-un preparat savuros, în cele ce urmează, îți oferim câteva idei de rețete:
Negresă cu făină de migdale
Ingrediente
- 100 g de făină de migdale
- 2 linguri de ulei de cocos
- 3 linguri de miere
- 1 vârf de linguriță de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 linguri de iaurt (preferabil grecesc)
- 100 g de fructe de pădure uscate
- 3 ouă
- 1 lingură de vanilie
- 50 g de unt topit
Preparare
Pentru a prepara negrese cu făină de migdale, vei avea nevoie de o tavă pentru brioșe, peste care vei adăuga hârtie de copt, și de două boluri, în care vei mixa ingredientele. În primul bol vei adăuga ingredientele uscate, pe care le vei amesteca, iar în cel de-al doilea vei pune mierea, vanilia, untul și ouăle.
După ce ai amestecat, va trebui să adaugi toate ingredientele într-un singur bol și să amesteci până ce vei obține un aluat omogen. La final, adaugă și fructele de pădure peste compoziție, însă amestecă ușor, pentru a nu le strica textura. Pune aluatul în cupele tăvii și dă-o la cuptor, care a fost încălzit în prealabil la 170 de grade Celsius, pentru aproximativ 20 de minute.
Griș cu lapte de migdale
Ingrediente
- 25 g de griș
- 250 ml lapte de migdale
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de dulceață, preferabil de vișine
Preparare
Laptele de migdale se pune într-o oală, la încălzit. Adaugă zahărul, iar în timp ce oala este pe foc, amestecă până când obții o compoziție omogenă, iar laptele începe să fiarbă. Adaugă grișul și amestecă încontinuu, până când obții o compoziție asemănătoare unei budinci. Oprește focul și las-o să se răcească, după care poți pune și lingurița de dulceață.
Clătite cu fructe
Ingrediente
- 1 vârf de linguriță de sare
- 2 ouă
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 20 g de unt
- 1 linguriță de ulei
- 2 banane
- 100 g făină de migdale
- miere sau ciocolată topită
Preparare
Într-un bol, adaugă uleiul și untul topit, amestecând până când se obține o compoziție omogenă. Pune restul de ingrediente, cu excepția toppingului, într-un blender și lasă-le să se mixeze până când vei obține un aluat. Pune o tigaie pe foc, unge-o cu ulei de gătit, apoi adaugă două linguri din aluatul obținut. Întinde aluatul pentru a obține forma dorită de tine și lasă-l să se coacă.
Atunci când pe suprafața aluatului se formează bule, întoarce preparatul pe partea cealaltă. Repetă procesul până când epuizezi tot aluatul, mută clătitele pe o farfurie, iar peste ele toarnă mierea sau ciocolata topită.
Există multe motive pentru care consumul de migdale ar trebui să facă parte din alimentația ta zilnică. Dacă ai decis să le dai o șansă, te invităm să încerci să le consumi în toate modurile prezentate anterior, pentru a te bucura de mese gustoase și sănătoase.
Sursa Foto: Shutterstock
