Acest curry cu naut se pregateste rapid si este o optiune versatila: un pranz consistent, bogat in proteine, fibre si vitamine, sau o cina usoara si sanatoasa. Perfect pentru vegetarieni, dar si pentru cei care doresc sa reduca consumul de proteina animala si sa exploreze alternative din surse vegetale.
Ingrediente:
● 1 lingura ulei vegetal
● 1 ceapa mica, tocata fin
● 2 catei de usturoi, tocati
● 1 lingurita praf de ghimbir
● 1 lingura pudra de coriandru
● 1 lingura pudra de chimion
● ½ lingurita turmeric
● 1 lingura garam masala
● 1 cutie rosii tocate
● 800 naut fiert
● 200 ml lapte de cocos
● 100 ml apa sau supa vegetala
● ½ lingurita scortisoara Ceylon (optional)
● Sare si piper dupa gust
● Suc de lamaie
● Coriandru proaspat pentru servit
Instructiuni:
1. Intr-o tigaie adanca, incalzeste uleiul. Caleste ceapa pana devine moale.
2. Adauga usturoiul si ghimbirul, caleste ~1 minut.
3. Pune condimentele (coriandru, chimion, turmeric, garam masala) si amesteca 30 secunde pentru a elibera aromele.
4. Adauga rosiile tocate si lasa 5 minute sa se combine aromele.
5. Adauga nautul fiert, laptele de cocos si apa/supa si (daca vrei) scortisoara Ceylon.
6. Fierbe la foc mic ~10–15 minute, pana sosul se ingroasa si aromele se intensifica
7. Potriveste de sare, piper, adauga suc de lamaie si coriandru inainte de servire.
8. Serveste cu orez, quinoa, paine sau pita.
