Radacinoasele sunt printre legumele vedeta ale sezonului rece, iar o supa crema este o modalitate delicioasa de a le pune in valoare. Coapte in cuptor, acestea capata un gust mai intens, usor dulceag, care ofera supei o aroma bogata si o textura fina, catifelata. Semintele de pin rumenite adauga o nota crocanta si completeaza perfect acest preparat, ideal pentru un pranz gustos si hranitor.
Ingrediente
● 1 ceapa galbena
● 1 capatana usturoi
● 1 bucata telina, mica
● 1 pastarnac
● 2–3 morcovi mici
● 2 cartofi
● sare si piper
● 2 linguri ulei de masline extra virgin Koroneiki
● 1 fir frunze telina
● 1 praf nucsoara macinata Solaris
● 1 litru apa fierbinte
● 30 g seminte de pin Solaris
Instructiuni
1. Preincalzeste cuptorul la 220°C. Curata ceapa, telina, pastarnacul, morcovii si cartofii, apoi spala-le si taie-le in bucati potrivite.
2. Asaza legumele intr-o tava si adauga capatana de usturoi intreaga, necuratata. Stropeste totul cu ulei de masline, apoi presara sare si piper.
3. Introdu tava in cuptor si coace legumele timp de aproximativ 30 de minute, la 220°C, sau pana cand se inmoaie suficient pentru a fi strapunse usor cu o furculita.
4. Transfera legumele coapte intr-un blender. Stoarce cateii de usturoi din coaja, adauga-i peste legume si toarna apa fierbinte, aproximativ 1 l. Mixeaza pana obtii o supa crema fina si omogena.
5. Adauga sare, piper, un praf de nucsoara si frunzele de telina tocate marunt. Amesteca bine si ajusteaza consistenta supei adaugand apa fierbinte, daca este necesar.
6. Pune semintele de pin intr-o tigaie uscata si rumeneste-le la foc mic spre mediu, amestecand frecvent, pana cand capata o culoare usor aurie.
7. Serveste supa crema calda, cu cateva picaturi de smantana dulce si seminte de pin rumenite in prealabil, adaugate deasupra, direct in bol, in momentul servirii.
