Inspirate din aromele bucatariei italiene, ciupercile in sos toscan sunt o alegere delicioasa pentru cei care apreciaza preparatele cremoase si pline de savoare. Ciupercile rumenite, sosul fin si aromele mediteraneene se imbina intr-o combinatie de gusturi echilibrate, care transforma ingrediente simple intr-un preparat deosebit. Usor si rapid de pregatit, aceasta reteta este ideala pentru un pranz sau o cina gustoasa, fara prea mult timp petrecut in bucatarie.
Ingrediente
● 600 g ciuperci champignon brune si albe
● 60 g spanac baby
● 2 catei usturoi
● 30 g unt
● 75 g rosii uscate in ulei
● 200 ml smantana de gatit
● 200 ml lapte 3.5% grasime
● 40 g parmezan ras/grana padano
● 1 lingurita condimente italiene
● 1 varf plin lingurita piper alb macinat
● Sare roz de Himalaya fina Solaris
Instructiuni
1. Curata usturoiul, indeparteaza capetele cotoarelor ciupercilor si spala-le bine, fara sa indepartezi pielita de pe palarii. Spala si frunzele de spanac, apoi lasa-le sa se scurga de apa.
2. Taie ciupercile, inclusiv coditele, in felii de aproximativ 1 cm grosime. Zdrobeste usturoiul si toaca-l marunt, apoi taie rosiile uscate in fasii subtiri, de aproximativ 0,5 cm.
3. Topeste untul intr-o tigaie incapatoare, la foc mediu. Adauga ciupercile si gateste-le, amestecand din cand in cand, pana cand apa lasata de acestea se evapora si incep sa se rumeneasca.
4. Presara putina sare peste ciuperci, apoi adauga rosiile uscate si usturoiul tocat. Amesteca timp de cateva secunde, pentru a combina ingredientele.
5. Redu focul la intensitate mica si adauga smantana de gatit, laptele, condimentele italiene, piperul alb macinat si sarea roz de Himalaya. Amesteca si lasa sosul sa se incalzeasca pana cand incepe sa fiarba usor.
6. Incorporeaza parmezanul ras si amesteca pana cand se topeste si sosul devine omogen.
7. Opreste focul, adauga frunzele de spanac si amesteca usor, astfel incat sa fie acoperite uniform cu sos. Gusta si potriveste de sare, daca este necesar.
8. Serveste ciupercile calde, impreuna cu sosul cremos si spanacul.
