Preparata cu faina de secara, aceasta paine de casa aduce un gust autentic si o textura densa, fiind o optiune hranitoare si echilibrata. O reteta simpla, dar plina de savoare, ideala pentru cei care doresc sa controleze calitatea ingredientelor din alimentatie si sa pastreze traditia de a face paine in casa.
Ingrediente:
● 300 g faina de secara
● 200 g faina alba
● 7-10 g sare
● 7 g drojdie uscata
● 400 ml apa calduta
Instructiuni:
1. Intr-un castron incapator, amestecam cele doua tipruir de faina, sarea, drojdia si apa si framantam usor pentru 10-15 minute pana la omogenizare.
2. Uleiem bine bolul si lasam aluatul la dospit pentru 2-3 ore.
3. Pentru coacere incalzim in cuptor un vas olandez pentru paine la 200°C. Punem aluatul in vasul acoperit si coacem timp de 40 minute. Scoatem apoi capacul, reducem focul la 180°C si mai coacem pentru inca 15 minute.
4. Dupa coacere lasam painea la racit pe un gratar pentru aproximativ 2h.
