Pâinea este unul dintre alimentele nelipsite de pe masa noastră, a românilor. Noi o preferăm pe cea făcută în casă, pentru gustul mai bogat și pentru faptul că este mult mai nutritivă.
Pentru azi vă propunem una din rețetele noastre preferate. Am pornit de la măcinarea boabelor de grâu pentru a obține o făină proaspătă care să ne ofere un aport nutritiv mai crescut, dar și o aromă și un gust mai apetisant. Această pâine merge perfect cu pateuri (noi am servit-o cu pate de linte), dipp-uri, mousse-uri, creme sărate, fiind gustoasă și sățioasă.
Ingrediente:
- 250g grâu spelta sau făină integrală de spelta
- 350g făină tip 650
- 15g drojdie
- zahăr sau melasă pentru activarea drojdiei
- 500g apă
- 1 linguriță sare
- 20g ulei de măsline
- 120g mix de semințe (floarea soarelui, in, susan, dovleac, etc.) – opțional le puteți hidrata 1-3 ore înainte.
Nr. Porții - 10
Mod de preparare:
- Cântăriți 250g grâu și măcinați-l cu un aparat de bucătărie, apoi dați deoparte.
- Puneți într-un bol apa călduță, melasa, drojdia și dizolvați bine.
- Adăugați făina obținută, apoi făina tip 650, semințele, uleiul, sarea și frământați pentru a forma aluatul. Aluatul este destul de moale și lipicios. Dacă este necesar adăugați făină suplimentar.
- Scoateți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți la dospit până se dublează volumul (cca 35-40 min). Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Coaceți 15 minute la 230°C, apoi reduceți teperatura la 200°C și continuați încă 30 minute.
- Lăsați-o să se răcească complet apoi serviți după preferință.
Tips&tricks: Pentru a dezvolta o coajă fină și crocantă la pasul 5 puneți în primele 15 minute un vas cu apă care fierbe în cuptor.
Preparare cu Thermomix:
1. Cântăriți în bol 250g boabe de grâu și măcinați 1 minut/viteza 10, apoi dați deoparte.
2. Puneți în bol apa, melasa, drojdia și dizolvați 1 minut/ 37°C/ viteza 2.
3. Adăugați făina obținută apoi făina tip 650, semințele, uleiul, sarea și frământați 2 minute/funcția spic.
4. Scoateți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați la dospit până se dublează volumul (cca 35-40 min). Preîncălziți cuptorul la 230°C.
5. Coaceți 15 minute la 230 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și continuați încă 30 minute.
6. Lăsați-o să se răcească complet apoi serviți după preferință.
Tips&tricks: Pentru a dezvolta o coajă fină și crocantă la pasul 5 puneți în primele 15 minute un vas cu apă care fierbe în cuptor.
Poftă bună!
Supranumit și cea mai mică bucătărie mobilă din lume Thermomix este aparatul ideal în orice gospodărie. Înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc ingredientele, să macin boabele de grău pentru a obține o făină proaspătă, să frământ perfect aluatul - mixând în același timp semințele și aromele.
Dacă te-am făcut curios, contactează Magie cu Thermomix pentru o demonstrație culinară gratuită la noi la studio sau în confortul casei tale!
