A venit vremea pentru rețete de toamnă, iar gomboții cu prune sunt printre preferații mei, îmi aduce aminte de copilărie, nu exista o toamnă fără ei.
Ingrediente:
- 1 kg cartofi fierți fără coajă și răciți
- 270-300 g făină
- 3 gălbenușuri
- Jumătate de linguriță sare
- Prune 20-25 buc. (le-am tăiat puțin și am scos sâmburii)
- Pesmet aprox. 300 g
- 150 g migdale măcinate
- Scorțișoară după gust
- Zahăr brun, după gust
Mod de preparare:
- Cartofii se dau prin răzătoare/presă pentru cartofi sau în robot (eu am folosit Thermomix)
- Se adaugă peste cartofi gălbenușurile și sarea și se amestecă bine, apoi se adaugă făina treptat și se amestecă doar cât să fie încorporată bine.
- Aluatul va fi ușor lipicios, nu adăugați prea multă făină, astfel vor ieși gomboții foarte tari.
- Se împarte aluatul în 20 de bucăți, fiecare bucată se aplatizează ușor și se pune câte o prună și în interiorul ei o lingurița de zahăr brun.
- Apoi se formează în formă de bilă cu palmele, dacă aluatul e prea moale puteți puțină făină în palme.
- Puneți apă la fiert într-o oala mai mare cu puțină apă, adăugați gomboții (eu am fiert 5-6 bucăți odată).
- Între timp, într-o tigaie puneți untul la topit, adăugați pesmetul, migdalele măcinate, scorțișoara și zahărul brun și amestecați din când în când până pesmetul devine auriu, la foc mediu.
- Gomboții sunt fierți când se ridică la suprafață, se scot cu o spumieră și se pun direct în pesmet.
Timp total de pregătire: 1 h
Dificultate preparat: mediu
Număr Porții: 20
Această rețetă a fost pregătită cu grijă de Iasmina Paula.
Mai multe bunătăți pregătite de ea le găsiți pe pagina de instagram healthytasty.iasmina
