Fie ca tii post, nu consumi produse de origine animala sau pur si simplu iti doresti o alternativa la chiftelele clasice din carne, chiftelele de linte rosie sunt o alegere inspirata! Lintea este o sursa buna de proteine vegetale si fibre, care contribuie la mentinerea senzatiei de satietate si sustin o digestie sanatoasa. Gustoase si satioase, aceste chiftele sunt o modalitate simpla de a include mai des leguminoasele in alimentatia de zi cu zi.
Ingrediente:
● 500 g linte rosie
● 3-4 morcovi medii
● 2 cepe medii
● 50 ml ulei de floarea soarelui presat la rece
● 50 g susan
● 1 lingurita boia afumata
● 1 lingurita curry
● 1 lingurita turmeric
● 3–4 catei de usturoi
● 1 legatura de patrunjel
● 1 lingurita piper
● 1 lingurita boia iute, optional
● 1 lingura sare sau dupa gust
● 50–70 g faina integrala de grau
● ulei pentru prajit
Instructiuni
1. Spala lintea rosie in 2–3 ape, apoi pune-o intr-un bol cu suficienta apa si lasa-o la hidratat minimum 12 ore. Asigura-te ca lintea ramane acoperita cu apa pe tot parcursul hidratarii, deoarece isi va mari volumul.
2. Curata ceapa, morcovii si usturoiul. Toaca marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul, iar morcovii da-i pe razatoarea cu ochiuri mari.
3. Pune ceapa si morcovii la calit in 50 ml de ulei, la foc mic, si lasa pana se inmoaie. Ia apoi compozitia de pe foc si las-o sa se raceasca.
4. Scurge bine lintea hidratata, apoi trece-o prin masina de tocat, folosind sita cu ochiuri mici.
5. Pune lintea tocata intr-un bol incapator si adauga amestecul racit de ceapa si morcovi, patrunjelul, condimentele si susanul. Amesteca bine toate ingredientele pana obtii o compozitie uniforma.
6. Adauga treptat faina, in functie de consistenta amestecului, pana cand compozitia poate fi modelata cu usurinta. Cantitatea necesara poate varia intre 50 si 70 g; evita sa adaugi prea multa faina, pentru ca chiftelele sa nu devina uscate.
7. Modeleaza compozitia in bilute de dimensiunea unei nuci.
8. Incinge o cantitate suficienta de ulei pentru ca chiftelele sa fie prajite in baie de ulei. Adauga-le treptat si prajeste-le pana se rumenesc frumos, avand grija sa nu aglomerezi tigaia si sa lasi putin spatiu intre ele. Prajirea in baie de ulei este importanta pentru a evita craparea chiftelelor.
9. Scoate chiftelele pe un servet de bucatarie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi sunt gata de servit.
