Toamna este anotimpul perfect pentru a te bucura de o supa calda, pregatita din legumele proaspete ale sezonului! Este si o ocazie buna sa profiti de varietatea legumelor disponibile in aceasta perioada si sa le folosesti in retete noi, cum este aceasta supa crema cu curry. Spre deosebire de supa clasica de legume, aceasta se remarca prin gustul usor condimentat al curry-ului, care se imbina placut cu dulceata naturala a legumelor si ii ofera o savoare aparte.
Ingrediente
● 4 morcovi medii
● 2 bucati pastarnac
● 300 g dovleac/placintar
● 2 cartofi medii
● 2 cepe albe
● 5 catei de usturoi
● 40 g unt
● 2 linguri ulei de cocos
● un varf de lingurita de chimen
● 1 lingurita boia afumata
● 1 lingurita curry Solaris
● 2 foi de dafin
● Aproximativ 3 l apa calda
● sare si piper dupa gust
Instructiuni
1. Taie legumele in cuburi mari, toaca ceapa grosier, iar cateii de usturoi curata-i si zdrobeste-i usor cu lama cutitului.
2. Topeste untul impreuna cu uleiul de cocos intr-o tigaie, apoi adauga chimenul pudra, usturoiul si restul condimentelor, cu exceptia sarii si a piperului. Caleste-le timp de 2–3 minute, amestecand continuu, pentru a-si elibera aromele.
3. Adauga legumele si continua sa le calesti aproximativ 5–8 minute. Toarna apoi apa calda si lasa totul sa fiarba pana cand legumele sunt bine patrunse si moi.
4. Indeparteaza foile de dafin, apoi paseaza legumele impreuna cu lichidul cu ajutorul unui blender, pana obtii o supa fina si cremoasa. La final, potriveste gustul cu sare si piper.
