Aceasta reteta de tagliatelle cu praz si ulei de susan imbina gusturile intense ale bucatariei italiene cu aroma orientala a sosului de soia. Delicioasa si usor de pregatit.
Ingrediente:
● 75 g unt
● 1 lingurita ulei de susan
● 2 bete de praz feliate
● 200 g ciuperci champinion feliate
● 400 g tagliatelle
● 6 catei de usturoi tocati
● 2 linguri sos de soia
● 50 g parmezan ras
● Zeama de la o lamaie
● Sare si piper
Instructiuni:
1. Topiti untul intr-o tigaie la foc mediu. Adaugati prazul si ciupercile impreuna cu un praf de sare. Gatiti timp de aproximativ 10 minute, pana cand prazul este caramelizat si foarte moale.
2. Intre timp, fierbeti tagliatelle intr-o cratita cu apa clocotita foarte putin sarata, conform instructiunilor de pe ambalaj.
3. Adaugati usturoiul si sosul de soia in amestecul de praz si gatiti timp de 1 minut. Adaugati putina apa din apa de fierbere a pastelor daca incepe sa se usuce sau sa se lipeasca de tigaie.
4. Dupa ce pastele sunt al dente, luati tigaia de pe foc si transferati 200 ml de apa de la paste in amestecul de praz. Scurgeti bine pastele si incorporati-le in amestecul de praz. Adaugati untul ramas si amestecati foarte bine pentru a crea un sos emulsionat.
5. Adaugati parmezanul si continuati sa amestecati pana cand pastele sunt bine acoperite. Adaugati sucul de lamaie si uleiul de susan si amestecati pentru a le combina.
6. Condimentati cu piper negru si un praf de parmezan.
