O alternativa ideala pentru persoanele vegane, maioneza de post pe baza de Digesta ofera o textura cremoasa si fina, fiind potrivita pentru salate si sosuri. Versatila si 100% vegetala, este perfecta pentru retete de sezon, inclusiv pentru meniul de Craciun, unde poate inlocui cu succes maioneza clasica.
Ingrediente:
● 3 cartofi medii
● 2 morcovi
● 1 pastarnac
● 1/2 radacina telina
● 100 g mazare
● 3–4 castraveti murati si 1 gogosar murat
● 100 g masline negre (optional)
● 250–300 g maioneza vegana pe baza de Digesta cremogen
● 1 lingurita mustar
● Sare si piper
Instructiuni:
1. Fierbe legumele in apa cu sare 20–25 de minute. In ultimele 5 minute, adauga mazarea. Scurge si lasa la racit.
2. Taie toate legumele cubulete mici si amesteca in bol cu mazarea, muraturile si maslinele.
3. Dizolva 50 g de Digesta in putina apa pana obtii o pasta consistenta.
4. Adauga mustarul, apoi incorporeaza uleiul treptat, ca la o maioneza obisnuita.
5. Adauga maioneza, asezoneaza si amesteca pana se leaga. Poti adauga extra maioneza pentru textura mai cremoasa.
6. Aseaza pe platou, niveleaza, imbraca fin cu maioneza si decoreaza dupa gust. Lasa la rece cel putin o ora.
