Rulouri cu scorțișoară, migdale, alune de pădure și glazură, sunt preferatele noastre atunci când vine toamna. Iar migdalele și alunele le dau un gust deosebit!
Ingrediente aluat:
- 500 g făină de cozonac
- 250-280 ml lapte călduț (în funcție de cât absoarbe făina)
- 2 gălbenușuri
- 50 g zahăr brun
- 40 g unt moale
- 20 g drojdie proaspăta sau 5 g uscata
Mod de preparare:
- Laptele, drojdia și zahărul se amestecă foarte bine, se adaugă făina, gălbenușurile și untul și se frământă câteva minute la robotul de bucătărie sau cu mâna până aluatul devine ușor lipicios.
- Se lasă o oră la dospit.
- După frământare se lasă aluatul la dospit minim o oră.
Ingrediente umplutură:
- 150 g unt moale
- 100 g zahăr brun
- 75 g alune de pădure
- 100 g migdale
- 1-2 lingurițe scorțișoară
Mod de preparare:
- Zahărul, scorțișoara, alunele și migdalele se mixează câteva secunde la robotul de bucătărie.
- Se amestecă toate ingredientele foarte bine împreună cu untul moale.
- După ce a crescut aluatul, îl întindeți, puneți umplutura deasupra, rulați și apoi tăiați în 12 bucăți cu un cuțit ascuțit și zimțat (cel de pâine).
- Se pun rulourile în tava cuptorului și se lasă 30 de min la dospit, între timp se preîncălzește cuptorul la 180• cu ventilație.
- Se bagă tava cu rulouri în cuptor și se lasă 30-35 de minute (după 30 de minute se verifică, fiecare cuptor e diferit).
- Mie îmi place să îi scot când sunt aurii, nu îi las să se ardă.
Ingrediente pentru toping:
- 200 g smântâna
- Pasta de vanilie
- 20 g zahăr pudră
Am amestecat smântâna cu zahărul foarte bine apoi am pus câte o lingură pe fiecare rulou și deasupra câteva migdale mărunțite.
Timp total de preparare: 2 h (dospire+coacere)
Număr bucăți: 12
Dificultate preparat: mediu
Această rețetă a fost pregătită cu grijă de Iasmina Paula.
Mai multe bunătăți pregătite de ea le găsiți pe pagina de instagram healthytasty.iasmina
