Cine adoră clătitele? Un răsfăț dulce al copilăriei, umplute cu ciocolată, miere, dulceață sau sirop, așa bune de să te lingi pe degete.
Vă propunem azi o rețetă de pancakes (clătite americane) ușor de preparat, delicioase și sănătoase fără gluten la care în locul de făinii de grau am folosit făină din orez și hrișcă, iar pentru îndulcire zahăr de cocos și fructe.
Ingrediente:
Merele poșate cu vanilie și scorțișoară
- 1000 g apă
- 3 bețe de scorțișoară
- 2 păstăi de vanilie, despicate pe lungime sau un vârf de linguriță vanilie Bourbon
- 250 g zahăr de cocos
- 400 g mere verzi, curățate de coajă și cotor, tăiate în optimi
Pancakes integrale
- 100 g orez brun
- 100 g crupe de hrișcă
- 2 banane, curățate și tăiate felii (aprox. 190 g)
- 2 ouă
- 300 g lapte de cocos integral (sau de vacă, orez, migdale)
- 1 linguriță praf de copt (cca. 5 g)
- unt de cocos pentru prăjire
Mod de preparare:
Merele poșate cu vanilie și scorțișoară:
- Turnați apa într-o cratiță, apoi adăugați zahărul, vanilia, scorțișoara, merele și puneți la foc mediu. După ce începe să fiarbă gătiți aprox. 10 min la foc mic. Transferați într-un castron și dați deoparte.
Pancakes integrale:
- Puneți orezul și hrișca într-un robot sau râșniță și măcinați până obțineți făină.
- Puneți în robot făina obținută, adăugați bananele și ouăle și amestecați până se omogenizează.
- Adăugați laptele și praful de copt și amestecați bine.
- Transferați aluatul într-un castron și puneți- l la frigider timp de 30 de minute.
- Scoateți aluatul din frigider și amestecați-l bine cu un tel sau lingură.
- Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți cu puțin unt sau ulei. Turnați câte o lingură de aluat în tigaie formați pancakes-urile și coaceți până când se rumenesc. Puneți clătitele deoparte și acoperiți-le pentru a se păstra calde. Continuați cu aluatul rămas până faceți aprox. 16 clătite, amestecând din când în când în aluat pentru omogenizare.
- Îndepărtați păstăile de vanilie și bețele de scorțișoară din castronul cu mere.
- Serviți clătitele calde garnisite cu merele poșate și siropul aromatizat.
Pregătirea cu ajutorul Thermomixului:
Merele poșate cu vanilie și scorțișoară:
- Turnați apa în bol, apoi adăugați zahărul, vanilia, scorțișoara, merele și gătiți 10 min / 100 ° C / vit. lingură. Amestecați cu grijă conținutul cu spatula, apoi mai gătiți încă 10 min / 100 ° C / vit. lingură. Transferați într-un castron și dați deoparte. Curățați și uscați bine bolul.
Pancakes integrale:
- Puneți orezul și hrișca în bol și măcinați 1 min / vit. 9.
- Adăugați bananele și ouăle și amestecați 14 sec / vit. 4.
- Adăugați laptele și praful de copt și amestecați 30 sec / vit. 4.
- Curățați pereții bolului cu spatula, apoi amestecați încă 6 sec / vit. 6. Transferați aluatul într-un castron și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
- Scoateți aluatul din frigider și amestecați-l cu spatula. Puneți o tigaie antiaderentă de dimensiuni medii la foc mediu și ungeți cu puțin unt sau ulei. Turnați câte o lingură de aluat în tigaie și coaceți până când se rumenesc. Puneți clătitele deoparte și acoperiți-le pentru a se păstra calde. Continuați cu aluatul rămas pentru a face aprox. 16 clătite, amestecând din cand în aluat cu spatula.
- Îndepărtați păstăile de vanilie și bețele de scorțișoară din castronul cu mere.
- Serviți clătitele calde garnisite cu merele poșate și siropul aromatizat.
Thermomix este robotul ideal în orice bucătărie. Supranumit cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 60.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să macin făina de orez și hrișcă, să poșez merele, să pregătesc aluatul de pancakes. Deasemenea, toate ingredientele au fost cantărite direct pe măsură ce le-am adăugat tot cu Thermomix.
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
