Mochi este un desert de inspiratie japoneza, tot mai prezent in preferintele iubitorilor de dulciuri. La prima vedere pare o reteta complexa, insa se prepara mai usor decat te-ai astepta. Umplutura de fructe Deliciu Rosu si iaurt grecesc completeaza armonios preparatul, pastrand textura autentica, moale si delicat elastica, care il defineste.
Ingrediente
Pentru umplutura:
● 125 g amestec fructe Deliciu rosu
● 1 lingurita amidon de porumb
● 1 lingurita zeama de lamaie
● 1 lingurita miere, optional
● 100 g iaurt grecesc foarte gros sau crema de branza light
Pentru aluat:
● 120 g faina de orez glutinos, obligatorie pentru textura de mochi
● 180 ml apa sau lapte vegetal
● 25-35 g zahar sau miere
● 1 praf mic de sare
● 2 linguri amidon de porumb, pentru pudrat blatul
Instructiuni:
1. Pune fructele intr-o craticioara cu zeama de lamaie.
2. Fierbe 4-5 minute la foc mic, pana se inmoaie.
3. Amesteca 1 lingurita de amidon cu 1 lingura de apa rece, apoi adauga peste fructe.
4. Fierbe inca 1 minut, pana obtii un sos gros. Lasa-l sa se raceasca complet.
5. Amesteca faina de orez glutinos cu apa sau laptele, zaharul si sarea.
6. Pune compozitia intr-un bol termorezistent si acopera lejer.
7. Gateste la microunde 1 minut, amesteca, apoi mai gateste inca 1 minut. Daca aluatul este inca prea lichid, mai gateste 30 de secunde.
8. Pudreaza bine blatul cu amidon de porumb.
9. Rastoarna aluatul cald pe blat si taie-l in 8 bucati si aplatizeaza fiecare bucata.
10. Pune in centru putin iaurt grecesc si putin sos rece de fructe rosii.
11. Inchide marginile, formeaza bilute si pudreaza usor cu amidon.
12. Serveste imediat sau pastreaza la frigider 2-3 ore.
