Odata cu venirea toamnei, conopida devine una dintre legumele vedeta ale sezonului, ideala pentru preparate usoare, dar hranitoare. Gatita la cuptor, intr-un sos cremos si acoperita cu un strat rumenit de cascaval si pesmet, se transforma intr-un preparat apetisant si usor de pregatit. Nucsoara adauga o nota aromata discreta, iar reteta poate fi servita atat ca fel principal, cat si ca garnitura.
Ingrediente:
● 1 conopida medie (~800 g), desfacuta in buchetele
● 40 g unt
● 40 g faina
● 500 ml lapte
● 150 g cascaval (sau cheddar) ras
● 1 lingurita mustar (optional)
● 1 praf de nucsoara
● 3 linguri pesmet (pentru topping)
● patrunjel proaspat (optional, la servire)
● sare marina fina Solaris si piper proaspat macinat
Instructiuni
1. Preincalzeste cuptorul la 200°C.
2. Fierbe buchetelele de conopida 3–5 minute in apa cu sare marina, cat sa ramana usor ferme. Scurge-le bine si asaza-le intr-un vas termorezistent.
3. Pentru sos: topeste untul, adauga faina si amesteca 1 minut. Toarna laptele treptat, amestecand continuu, pana se ingroasa. Ia vasul de pe foc, apoi adauga mustarul, nucsoara si doua treimi din cascaval; potriveste cu sare marina si piper.
4. Toarna sosul peste conopida, cat sa o acopere complet. Presara restul de cascaval amestecat cu pesmetul.
5. Gratineaza 20–25 de minute, pana cand suprafata face bule si se rumeneste auriu.
6. Lasa preparatul 5 minute, apoi presara patrunjel proaspat la servire.
