Iaurt vegetal dintr-un singur ingredient? Da, se poate.
Rețeta pentru prepararea iaurtului vegan este foarte simplă. Rezultatul va fi un iaurt cremos, plin de savoare și extrem de gustos. Îl puteți mânca simplu, cu fructe sau alături de clătite sau ovăz. Orice variantă ați alege, acest iaurt va fi un desert delicios sau un mic-dejun excelent!
Ingrediente:
-
200g boabe soia
-
apă pentru clătit și spălat boabele de soia
-
600ml apă pentru hidratat boabele
-
1,5L apă pentru prepararea laptelui de soia
Mod de preparare:
- Se clătesc bine boabele de soia și se pun 12 ore la hidratat în 600ml apă la temperatura camerei.
- A doua zi, păstrăm câteva linguri separat din apa cu probiotice în care s-au înmuiat boabele, și apoi le scurgem. Punem boabele într-un blender puternic, iar alături de apă blenduim totul. Menționez că blenderul meu nu e așa mare încât să încapă toată apă, așa că am pus doar câtă apă a încăput, iar apa rămasă am pus-o în pasul următor. Scurtătura aceasta nu a afectat procesul, așa că mă gândesc că o să vă ajute și pe voi.
- După ce am blenduit, ne folosim de un prosop de bucătăriu curat sau tifon și strecurăm lichidul de pulpă. Lichidul strecurat, alături de apa rămasă pentru lapte, le-am amestecat și apoi le-am pus să fiarvă pentru 15 minute amestecând ocazional.
- După cele 15 minute lăsăm să ajungă la temperatura camerei și apoi adăugăm laptele călduț în borcane curate. La fiecare 500ml lapte adăugăm o lingură de apă cu prebiotice.
Menționez că în rețetă călduț înseamnă 45 grade, însă eu nu am termometru și a considerat călduț când pot băga mâna în el și nu mă arde. - Borcanele se acoperă, dar nu se închid ermetic și să păstrează într-un loc călduros timp de 6-12 ore. Eu le-am ținut în cuptorul închis.
Rețetă pregătită cu drag de Mădălina de la be_vegan.ro.
