Aceste chiftelute vegetale din amarant sunt o optiune gustoasa atat pentru pranz, cat si pentru cina, usor de preparat. Pot fi prajite sau coapte si servite cu salata sau sosuri simple, fiind ideale pentru mese fara carne, echilibrate si hranitoare.
Ingrediente:
● 500 g amarant uscat
● 1 ceapa mare, tocata fin
● 2 catei usturoi, pisati
● 1 morcov ras (optional)
● 1 legatura patrunjel/marar, tocat
● 2–3 linguri faina sau pesmet (pentru legare)
● Sare, piper, condimente dupa gust (cimbru, oregano, paprika etc.)
● Ulei pentru prajit sau pentru uns tava (daca le coci)
Instructiuni:
1. Fierbe amarantul in apa cu sare pana se inmoaie si absoarbe lichidul, apoi lasa-l sa se raceasca si scurge excesul de apa.
2. Intr-un bol, combina amarantul cu ceapa, usturoiul, morcovul ras si verdeata.
3. Adauga faina/pesmetul si condimentele, amestecand pana obtii o compozitie ce se poate modela. Daca este prea moale, mai adauga putin pesmet.
4. Formeaza chiftelute (bilute sau discuri plate).
5. Prajeste-le in ulei incins pana devin aurii sau coace-le la 200°C timp de 20–25 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului.
6. Serveste-le cu salata verde si/sau sos de iaurt vegetal / sos de rosii.
