Dacă e sa aleg între un burger vegetarian cumpărat și unul făcut de mine, cu siguranța îl voi alege pe cel făcut în casă. Deși poate ar fi mai tentant să fug repede să cumpăr unul, vă asigur că cel făcut în casă e mult mai bun și cu siguranța mai sănătos. Am ales să fac chiftelele din amarant, linte roșie și legume, au ieșit absolut delicioase.
Acest burger vegetarian îl întrece cu mult pe cel clasic.
Ingrediente pentru 8-9 chifle:
- 600 g faină tip 650
- 15 g drojdie proaspătă sau 4 g uscată
- 200 ml lapte călduț
- 150 ml apa călduță
- 12 g sare
- 40 g unt sau ulei de măsline
- Semințe de susan negru și alb.
Mod de preparare:
- Se amestecă puțin lapte cu drojdia și se lasă acoperită pentru câteva minute.
- Se pune făina, sarea, drojdia, laptele și apa și se frământă pentru 7 minute.
- Se adaugă untul/uleiul și se mai frământă încă 1 minut.
- Se lasă aluatul acoperit la dospit 2 h 30.
- Se taie aluatul în 8 sau 9 bucăți și se formează în forme de bile.
- Se mai lasă la crescut încă 30 de minute.
- Chiflele se ung cu un ou bătut, se presară susanul și se bagă în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 20 de minute.
Ingrediente pentru 8 chiftele:
- 6 linguri amarant
- 6 linguri linte roșie
- 1 ceapă verde
- 5 bucăți de roșii uscate în ulei de măsline
- 1 lingură de sos barbecue
- 1 morcov răzălit
- Usturoi granulat după gust
- Sare, piper, belșug de legume după gust
- 3 linguri de pesmet
- Un ou
Mod de preparare:
- Amarantul se spală bine și se lasă in apă cu o zi inainte.
- Se fierbe amarantul și lintea în două căni de apă cu o lingură de belșug de legume.
Între timp se pregătește sosul:
- 3 linguri de maioneză făcută în casă
- 1 lingura de sos de roșii sau ketchup
- 1 lingurița de muștar cu boabe sau muștar Dijon
- 1 lingură de sos barbecue
- 1 lingurița de usturoi granulat
- 1 lingurița de boia dulce
- Sare, piper
Mod de preparare:
- După ce s-au fiert amarantul și lintea se amestecă cu celelalte ingrediente, dacă compoziția e foarte moale de mai adaugă pesmet.
- Într-o tigaie punem o lingură de ulei de cocos și se așează chiftelele, se prăjesc câteva minute pe fiecare parte.
- Înainte să scoatem chiftelele din tigaie se pune pe fiecare chiftea câte o felie de brânză cheddar, puneți brânza doar pe chiftelele pe care știți că le veți băga în burger.
- Se taie chiflele pe jumătate, se pun cu miezul în jos în tigaia unde s-au prăjit chiftelele și se lasă 1 minut, se pune câte o lingură de sos pe fiecare bucată, chifteaua, salată verde și ceapa roșie rondele.
Timp de preparare: 1 h /1h 30 min.
Dificultate preparat: mediu.
Această rețetă de burger vegetarian a fost pregătită cu grijă de Iasmina Paula.
Mai multe bunătăți pregătite de ea le găsiți pe pagina de instagram healthytasty.iasmina
