Cine spune ca un burger delicios are nevoie de carne? Incearca o varianta vegana cu chiftea din conopida si naut, aromata cu verdeturi si ingrediente hranitoare, servita intr-o chifla pufoasa, alaturi de cartofi wedges rumeni si crocanti. O combinatie savuroasa, perfecta atat pentru vegani si vegetarieni, cat si pentru cei curiosi sa descopere alternative delicioase la burgerii clasici.
Ingrediente:
● 1 conopida mica
● 4 linguri ulei
● ¼ cana fulgi fini de ovaz Solaris
● sare de mare si piper negru proaspat macinat, dupa gust
● 1 cana naut la conserva, scurs de apa
● 2 catei de usturoi, taiati marunt sau presati
● ¼ cana patrunjel, taiat marunt
● 1 cana faina de migdale Solaris
● 2 linguri seminte de in Solaris
● 4 linguri apa
Ingrediente cartofi wedges:
● 700 g cartofi
● 1 lingurita de sare
● lingurita de usturoi praf
● 1 lingurita de boia dulce
● lingurita de boia iute
● ½ lingurita de piper
● 4–5 linguri de ulei de masline extra virgin Koroneiki Solaris
Instructiuni
1. Incepe cu pregatirea conopidei: o desfacem in buchetele si o asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Adauga condimentele, sarea, piperul si o lingura de ulei, apoi amesteca bine. Coace conopida la 180°C timp de 20–25 de minute. Scoate-o din cuptor si las-o sa se raceasca. Astfel, poti organiza mai bine etapele de preparare si poti servi ambele preparate calde.
2. Cat timp conopida se coace, amesteca intr-un bol mic semintele de in macinate cu apa si lasa-le sa se hidrateze pana cand compozitia se ingroasa.
3. Pune cartofii spalati si taiati intr-un bol incapator, adauga uleiul, sarea, piperul, boiaua dulce si cea iute si pulberea de usturoi. Amesteca bine, astfel incat cartofii sa fie acoperiti uniform cu compozitia obtinuta.
4. Preincalzeste cuptorul la 220°C, cu incalzire statica, sau la 200°C, cu ventilatie. Asaza cartofii intr-o tava tapetata cu hartie de copt, intr-un singur strat, si coace-i timp de 30–35 de minute, pana cand devin rumeni la exterior.
5. Pune conopida racita in robotul de bucatarie, impreuna cu nautul, usturoiul, patrunjelul, faina de migdale, fulgii de ovaz si amestecul de seminte de in. Mixeaza in reprize scurte, pana obtii o compozitie legata, usor lipicioasa, dar care isi pastreaza textura.
6. Ia aproximativ ⅓ de cana din compozitie si modeleaza o chiftea aplatizata. Repeta procedeul pana cand termini intreaga cantitate.
7. Transfera-le intr-o tava si introdu-le in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20–25 de minute.
8. In ultimele minute de coacere a chiftelelor, introdu si tava cu cartofii wedges in cuptor, pentru a-i reincalzi si a-i servi impreuna cu burgerii.
9. Scoate chiftelele pe un servet de bucatarie pentru a absorbi excesul de ulei, apoi sunt gata de servit. Adauga chifteaua, legumele si sosurile preferate, apoi acopera cu cealalta jumatate de chifla. Serveste burgerii calzi, alaturi de cartofii wedges.
