Cine știa că nemaipomentul caramel poate fi raw? Iată că vă surprindem cu un tort minunat, preparat la rece de Alina Stan de la Arome de Poveste.
INGREDIENTE
Blat:
- 80 g Migdale Solaris
- 60 g Stafide Brune Solaris
- 10 g Făină Integrală de Ovăz Solaris
- 1 linguriță Cacao 20-22% grăsime Solaris
- 1 lingură unt cacao
Cremă:
- 350 g Caju Solaris
- 50 g Sirop de Cocos Solaris
- 1 păstaie de vanilie
- 100 g banane congelate
- 2 linguri zeamă lămâie
- 3 linguri unt cacao
- 5 linguri Ulei Cocos Solaris
Strat caramel:
- 150 g Curmale Solaris
- 1 linguriță Maca Solaris
- ½ linguriță lucuma
- 3 linguri Ulei Cocos Solaris
- 3 linguri apă
Decor:
- nuci
- Fulgi Cocos Solaris
MOD DE PREPARARE
Puneți toate ingredientele pentru blat în robot și procesați până obțineți o compoziție grunjoasă. Întindeți compoziția într-o tavă cu fund detașabil, puneți la rece.
Pentru cremă, puneți în robot caju-ul, siropul de cocos, vanilia, și bananele congelate. Mixați la viteză medie, adăugați untul de cacao și uleiul de cocos și procesați până rezultă o cremă fină. Întindeți crema peste blat, dați la frigider.
Pentru caramel, umpleți robotul cu uleiul de cocos, curmalele, maca, lucuma, praful de sare. Mixați și adăugați constant apă, până ajungeți la consistența dorită. Turnați caramelul peste crema tortului și lăsați la congelator pentru 3 ore.
Notă autor:
Nucile se hidratează timp de 10-12 ore în apă rece.
Tava utilizată trebuie să aibă pereții detașabili și un diametru de min. 16 cm.
Topiți untul de cacao și uleiul de cocos la bain-marie, cu grija, ca temperatura să nu depășească 40 grade Celsius.
Tortul se păstrează la frigider.
Rezulta 10 porții generoase.
Poftă bună!
