Aceasta tarta are la baza urzicile, unele dintre cele mai apreciate verdeturi ale primaverii, cunoscute pentru proprietatile lor nutritive si pentru aportul lor intr-o alimentatie echilibrata. Sarea marina fina celtica completeaza reteta prin compozitia sa naturala, fiind apreciata ca o sare nerafinata bogata in minerale. Este un preparat potrivit atat pentru masa de pranz, cat si pentru cina.
Ingrediente pentru aluat:
● 150 g faina alba
● 100 g faina integrala de grau
● 125 g unt rece, taiat cubulete
● 1 galbenus de ou
● 2-3 linguri apa rece
● 1 varf de lingurita sare marina fina celtica
Ingrediente pentru umplutura:
● 150 g urzici, spalate si alese
● 1 ceapa mica, tocata fin
● 20 g unt
● 100 g branza de capra moale
● 2 oua
● 2 galbenusuri
● 200 ml smantana pentru gatit
● 100 ml lapte
● sare marina fina celtica, dupa gust
● piper negru, dupa gust
● 1 praf de nucsoara
Instructiuni:
1. Amesteca faina alba, faina integrala si sarea marina fina celtica.
2. Adauga untul rece si lucreaza rapid pana obtii un amestec nisipos.
3. Pune galbenusul si 2-3 linguri de apa rece, doar cat sa se lege aluatul.
4. Formeaza un disc, inveleste-l si lasa-l la frigider 30 de minute.
5. Intinde aluatul si aseaza-l intr-o forma de tarta. Inteapa baza.
6. Coace la 180°C timp de 20 de minute, apoi inca 5 minute fara greutati.
7. Opareste urzicile 2 minute, scurge-le foarte bine si toaca-le.
8. Caleste ceapa in unt.
9. Amesteca ouale, galbenusurile, smantana, laptele, urzicile, ceapa, branza de capra, nucsoara, piperul si putina sare marina fina celtica.
10. Toarna umplutura in crusta.
11. Coace la 180°C timp de 30-35 minute.
12. Lasa tarta 15-20 minute inainte de taiere.
