Aceasta salata de primavara pune accent pe prospetimea ingredientelor si pe contrastul de texturi si arome. Elementul care defineste preparatul este dressingul cu otet de mere cu visine, care aduce o nota fina, usor fructata, completand foarte bine gustul fresh al legumelor.
Ingrediente:
● 180 g baby spanac
● 120 g varza rosie sau alba, taiata fin
● 150 g rosii cherry, taiate in jumatati
● 1 castravete mare sau 2 mici, feliati
● 4 ridichi, taiate subtire
● 1/4 ceapa rosie, taiata foarte fin
● 1 avocado, taiat cuburi
● 80 g branza feta sau branza de capra
● 30 g seminte pentru salata
Ingrediente dressing:
● 45 ml otet de mere cu visine
● 60 ml ulei de masline
● 1 lingurita mustar Dijon
● 1 lingurita miere
● 1 catel mic de usturoi, ras fin
● 4-5 frunze de busuioc, tocate fin
● 1/3 lingurita sare
● piper dupa gust
Instructiuni:
1. Spala si usuca foarte bine spanacul si toate legumele.
2. Pune intr-un bol mare spanacul, varza, rosiile, castravetele, ridichiile si ceapa rosie.
3. Adauga avocado, branza si semintele la final.
4. Pentru dressing, amesteca otetul de mere cu visine, mustarul, mierea, usturoiul, busuiocul, sarea si piperul.
5. Toarna uleiul in fir subtire si amesteca pana obtii un dressing omogen.
6. Toarna dressingul peste salata chiar inainte de servire si amesteca usor.
