Poate cunoșteți deja beneficiile quinoăi, o pseudocereale plină de minerale, vitamine și proteine, eu am descoperit quinoa în urmă cu câțiva ani și o folosesc destul de des în anumite preparate.
Ingrediente:
- 100 g quinoa (care a stat pentru câteva ore în apă la hidratat).
- 2 bucăți de ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 1 bucată de fenicul
- 1 zucchini
- Ulei de masline presat la rece
- Sare, mix piper (roșu, alb, negru), rozmarin
- 10-15 g semințe de pin
- Pătrunjel proaspăt
- Belșug de legume
- 3 căteți de usturoi
- 330 ml apă
Mod de preparare:
- Se spală bine toate legumele (fără usturoi).
- Se taie legumele în bucăți puțin mai mari pe lung. Zucchini tăiat în două și feliat subțire pe lung.
- Se pun legumele pe o tavă cu hârtie de copt, se condimentează și se stropesc cu puțin ulei de măsline.
- Se bagă tava în cuptorul preîncălzit la 220• cu ventilație 25 de minute.
- Se pune quinoa într-o oală mică împreună cu usturoiul tăiat mărunt.
- Se amestecă apa cu o lingură de belșug de legume și se pune peste quinoa.
- Se pune capacul și se fierbe la foc mic 10 minute.
- După ce s-a fiert se i-a capacul și se mai lasă în oală încă 5 min.
- Între timp se prăjesc semințele de pin, aprox. 3 min.
- Se scot legume din cuptor și se amestecă cu quinoa, semințele de pin și pătrunjelul tăiat mărunt.
- Se mai condimentează cu puțină sare și ulei de masline după gust.
Dificultate preparat: Ușor
Timp total de preparare: 30 min
Număr Porții: 4
Această rețetă a fost pregătită cu grijă de Iasmina Paula.
Mai multe bunătăți pregătite de ea le găsiți pe pagina de instagram healthytasty.iasmina
