O rețetă care aduce verdețurile din piață în farfuria ta, este și această cremă de caju cu ceapă verde și leurdă pe care v-o propun astăzi. Imaginați-vă o cremă super fină, foarte aromată, de un verde pastel, pe care o poți savura fie la una din mesele principale sau ca și gustare... Un adevărat deliciu!
Se știe că toate frunzele verzi pe lăngă aroma specifică, sunt bogate în magneziu, vitamine și antioxidanți. Astfel ele aduc o contribuție importantă în alimentația și starea noastră de bine. Deci, hai să îți povestesc rețeta mea!
Ingrediente:
- 20-40g verdețuri (de sezon după preferință) - leurdă, pătrunjel, mărar, busuioc etc
- 1-2 cepe verzi medii
- 200g caju hidratat cca. 8 ore (peste noapte)
- 20g ulei cu gust neutru sau ulei de măsline
- 2 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 20-30g zeamă de lămâie
- 5-6 frunzulițe de busuioc
- ½ linguriță sare
- Un vf. de cuțit piper negru
- 1100g apă
- Pentru decor verdeață, feliuțe de ardei, fulgi de drojdie, boia dulce, boabe de piper, etc.
Număr porții - 6
Mod de preparare:
- Pregătiți verdețurile spălați-le bine și tocați-le după preferință. Ceapa o tocați separat.
- Într-un aparat de bucătărie puneți ceapa, nucile de caju hidratate și scurse, apoi 100g apă, uleiul, drojdia inactivă, zeama de lămâie, sare și piper. Blenduiți până obțineți textura și finețea dorită.
- Adăugați verdețurile tocate și mixați bine.
- Puteți servi crema imediat pe felii de pâine integrală cu semințe, crackers, rondele de legume, etc. sau o puteți păstra într-un borcan închis ermetic la frigider pentru 2-3 zile.
Mod de preparare cu ajutorul Thermomix-ului:
- Pregătiți verdețurile (dacă este nevoie tăiați-le cam la 8-10 cm), apoi turnați în bol 1000g apă și introduceți în bol coșul de înăbușire. Selectați funcția cântar și cântăriți verdețurile adăugându-le în coș, apoi puneți capacul și paharul de măsurare și spălați 10-15 secunde /viteza 8. Scoateți coșul cu ajutorul spatulei pe o farfurie să se scurgă. Vărsați apa, apoi clătiți și scurgeți bine bolul.
- Puneți în bol verdețurile bine scurse, puneți capacul și paharul de măsurare și tocați 3 secunde/viteza 8, apoi dați deoparte într-un castron.
- Puneți apoi ceapa verde tăiata bucăți de 3-4 cm în bol și tocați 3 secunde/viteza 8. Curățați bolul cu spatula, aducând ceapa la bază.
- Adăugați nucile de caju hidratate și scurse, apoi 100g apă, uleiul, drojdia inactivă, zeama de lămâie, sare și piper. Blenduiți 30 secunde/viteza 8. Curățați bolul cu spatula, aducând compoziția la bază potriviți gustul după preferință adăugați câteva frunze de busuioc și blenduiți încă 30 secunde/viteza 8 sau până obțineți finețea dorită.
- Adăugați verdețurile tocate și mixați 10-15 secunde/ viteza 3.
- Puteți servi crema imediat pe felii de pâine integrală cu semințe (aluatul făcut în mai puțin de 5 min tot cu Thermomix), crackers, rondele de legume, etc. sau o puteți păstra într-un borcan închis ermetic la frigider 2-3 zile.
Tips&tricks
Dacă nu găsiți leurdă puteți înlocui cu 1-2 căței usturoi.
În sezonul rece puteți folosi amestec de verdețuri uscate ex: „Verdețuri de Provence”.
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la platforma internațională Cookidoo, cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație și idei noi în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc direct toate ingredientele, să spăl verdeața, să toc ceapa și verdețurile, să blenduiesc și să mixez crema obținând textura și gustul perfect.
Dacă te-am făcut curios contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
