Vă propun pentru astăzi o rețetă simplă și gustoasă care aduce unul din preparatele tradiționale din însorita Spanie la tine în bucătărie. Este vorba de o variantă de Paella vegană, ce poate fi de bun augur în aceasta perioadă din postul Paștelui. Sursa de inspirație platforma internațională Cookidoo Thermomix.
Ingrediente:
- 3-4 căței usturoi
- 150 g ceapă roșie sferturi
- 40g ulei de măsline
- 1 linguriță turmeric pudră
- 1 lingură boia dulce afumată
- 250g ardei copt tăiat felii de 1 cm
- 300g tofu afumat tăiat cuburi (aprox. 1 cm)
- 400g orez integral gătit înainte – vezi tips
- 50g piure de roșii
- 250-300g apă fiartă
- Opțional cățiva fulgi de chili
- 100g mazăre decongelată
- 20-30g zeamă de lămâie
- 1 linguriță sare
- Puțin piper
- Frunzele de la ½ legătură de pătrunjel verde tăiate mai mare
- Câteva felii de lămâie, roșii cherry tăiate în sferturi,boabe de piper roșu pentru decor
Număr porții – 6
Mod de preparare:
- Tocați usturoiul și ceapa. Într-o cratiță turnați uleiul, adăugați ceapa și usturoiul tocat, boiaua și turmericul și sotați căteva minute (până se înmoaie). Între timp tăiați tofu cubulețe și ardeiul copt fășii de cca. 1 cm.
- Adăugați orezul gătit în prealabil, piureul de roșii, apa, ardeiul, 1 linguriță de sare și puțin piper, amestecați bine, apoi gătiți 8-10 minute amestecând pentru a nu se lipi.
- Adăugați tofu și mazărea, amestecați și continuați gătirea încă câteva minute. Între timp pregătiți zeama de lămâie, tocați pătrunjelul și restul ingredientelor pentru décor.
- Turnați peste preparat zeama de lămâie, amestecați bine, apoi scoateți preparatul pe farfurii, decorați cu felii de lămâie, roșii cherry, pătrunjel tocat, boabe de piper roșu. Serviți cald!
Pași de pregătire cu ajutorul Thermomixului:
- Puneți în bol usturoiul, ceapa, uleiul, boiaua și turmericul și tocați 5 secunde/viteza 5. Curățați bine cu spatula pereții bolului, apoi sotați 5 minute/varoma/viteza 1. Între timp tăiați tofu cubulețe și ardeiul copt fășii de cca. 1 cm.
- Adăugați în bol orezul, piureul de roșii, apa și ardeiul, 1 linguriță de sare și puțin piper, amestecați bine cu spatula, apoi gătiți 6 minute/100°C/ viteza 0.5/ sens invers.
- Adăugați tofu și mazărea, mixați cu spatula și continuați gătirea încă 3 minute/100°C/ viteza lingură/ sens invers. Între timp pregătiți zeama de lămâie, tocați pătrunjelul și restul ingredientelor pentru décor.
- Turnați în bol zeama de lămâie, amestecați bine cu spatula, apoi scoateți preparatul pe farfurii decorați cu felii de lămâie, roșii cherry, pătrunjel, boabe de piper roșu. Serviți cald!
Poftă bună!
Tips&tricks
Orezul îl gătiți puțin mai înainte tot în Thermomix. Cântăriți într-un castron pe capacul bolului 150g de orez integral, apoi îl clătiți bine în mai multe ape și îl puneți la hidratat cel puțin 1 oră (pentru a reduce conținutul de arsenic). Apoi îl puneți în coșul de înăbușire și îl clătiți bine. Turnați în bol 1000g apă, adăugați o linguriță de sare, puțin unt sau ulei, opțional o linguriță amestec de legume uscate, introduceți coșul de înăbușire cu orezul, puneți capacul și paharul de măsurare deasupra și fierbeți 25-30 minute /100°C/viteza 4. Dacă doriți puteți folosi la pasul 2 în loc de apă, zeama în care a fiert orezul.
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la platforma internațională Cookidoo, cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație și idei noi în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc toate ingredientele, să fierb orezul, să toc ceapa și usturoiul, să sotez amestecul cu condimente și să gătesc perfect paella.
Dacă te-am făcut curios contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!
