Cred că tuturor ne place grișul cu lapte, unul din dulciurile simple ce ne amintesc de anii copilăriei; vă propunem pentru azi o prăjitură ce-i seamănă întrucâtva, preparată din mei, cu glazură de tahini (pastă de susan) și zeamă de sfeclă roșie.
Am ales acest preparat pentru că readuce în atenție meiul, un ingredient valoros consumat cândva de strămoșii noștrii înaintea grâului și porumbului. În mei găsim multe minerale: Mg, Si, Fe, Ca și vitaminele A, B1. B2, B3, B9 benefice pentru corpul uman, el fiind astfel un aliment delicios și hrănitor, ce poate fi savurat atât pentru calitățile nutritive, cât și pentru faptul că este o cereală fără gluten.
Ingrediente:
- 120 g de mei pus la hidratat min 6 ore (peste noapte)
- 25 g semințe de in auriu
- 10 g sirop de agave
- 1 linguriță unt de cocos
- 5 g sare
- Opțional 2-3 linguri apă de trandafiri sau 2-3 picături de ulei esențial de trandafiri
- 770 ml apă
Glazura:
- 4 linguri tahini - pastă de susan (cca. 80g)
- 3 linguri zeamă de sfecla roșie, zmeură, căpșuni, etc.
- 10 g sirop de agave sau după gust
Căteva fructe, pentru decor
Nr. Porții - 8
Mod de preparare:
- Măcinați cu ajutorul unei râșnițe meiul și inul. Fierbeți la foc mic într-o cratiță, făina de mei și in pregătită anterior, siropul de agave, untul de cocos împreună cu 600g apă, amestecănd bine. Când este gata puneți la răcit, amestecând din când în când pentru a se păstra omogenitatea. Când temperatura a mai scăzut, încorporați apa de trandafiri, apoi turnați compoziția în 2 forme de 10 cm Φ, pe care le dați deoparte până se răcesc complet.
- Într-un castron puneți pasta de tahini, siropul, zeama de sfeclă și amestecați cu o lingură până se omogenizează.
- Scoateți prăjitura din formă pe farfurie, turnați glazura deasupra și decorați după preferință.
Pași de pregătire cu ajutorul Thermomix-ului:
- Puneți în bol meiul bine clătit și scurs, apoi pe rând celelalte ingrediente, peste care turnați 270 g apă. Blenduiți 2 min/vit.10. Turnați continutul în 2 forme de 10 cm Φ, pe care le puneți în vasul varoma și acoperiți cu capacul. Clătiți apoi bine bolul.
- Turnați 500g apă în bol, puneți capacul, apoi vasul varoma pe capacul bolului și gătiți 25 min / varoma/ vit 1.
- Când este gata scoateți formele și puneți-le la răcit. Spălați și clătiți bine bolul.
- Puneți în bol pasta de tahini, siropul și zeama de sfeclă apoi mixați 10 sec/ vit 2-3. Curățați bolul cu spatula și repetați operația până se omogenizează compoziția.
- Scoateți prăjitura pe o farfurie, turnați glazura deasupra și decorați după preferință.
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 60.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc direct toate ingredientele, să prepar și să gătesc în abur prăjitura, pasta de susan si glazura.
Dacă te-am făcut curios contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
