Ce ne-a pregătit Prajiturela astăzi? Prăjituri dulci și delicioase, firește. Mini pavlove cu zahăr brun din trestie și o cremă fină cu mascarpone și inulină din agave. Îi mulțumim pentru creativitate și culoare.
INGREDIENTE
Pentru bezele
- 2 albușuri
- 100 g Zahăr Brun din trestie Solaris
- 25 g apă (3 linguri)
- 1 praf de sare
Pentru cremă
- 200 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă (frișcă lichidă)
- 30 g inulină din agave (2 linguri)
- semințele unei jumătăți de baton de vanilie
Pentru decor
- fructe la alegere
- flori comestibile (opțional)
MOD DE PREPARARE
Pregătiți o crăticioară în care adăugați apa și zahărul pe care le puneți la foc mic inițial, după care le fierbeți la o temperatură de 116 grade Celsius (este necesar un termometru de bucătărie).
În bolul mixerului, la viteză mică, mixați albușurile împreună cu praful de sare. Când siropul din apă și zahăr a ajuns la temperatura precizată, îl adaugați în fir subțire peste albușuri și amestecați fără oprire. După ce ați turnat tot siropul, măriți gradual viteza și mixați la intensitate maximă până când pereții bolului s-au răcit.
Puneți bezeaua formată într-un pos și formați mini bezele într-o tava în care ați pus hârtie de copt. Bezelele trebuie să aibă forma unei farfuriuțe, pentru a avea unde pune ulterior crema.
Coaceți bezelele la 130 de grade Celsius pentru o oră, apoi le lăsați să se răcească tot în cuptor, cu ușa închisă.
Adăugați ingredientele pentru cremă în bolul mixerului (mascarpone și frișcă trebuie să fie reci, de la frigider) și amestecați pentru 3-4 minute sau până când obțineți o spumă fină, aerată.
Turnați crema peste bezea și decorați cu fructe proaspete, flori comestibile.
Coaceți bezelele la 130 de grade Celsius pentru o oră, apoi le lăsați să se răcească tot în cuptor, cu ușa închisă.
Adăugați ingredientele pentru cremă în bolul mixerului (mascarpone și frișcă trebuie să fie reci, de la frigider) și amestecați pentru 3-4 minute sau până când obțineți o spumă fină, aerată.
Turnați crema peste bezea și decorați cu fructe proaspete, flori comestibile.
Poftă bună!
