Daca iti place tiramisu, dar vrei sa incerci ceva diferit, aceasta varianta cu matcha si vanilie Bourbon aduce o combinatie interesanta de arome si texturi. Crema fina de mascarpone se potriveste foarte bine cu gustul specific al ceaiului matcha, iar vanilia Bourbon completeaza desertul prin aroma sa intensa si naturala.
Ingrediente:
● 3 galbenusuri mari
● 65 g zahar
● 2 linguri Marsala, rom brun sau brandy
● 250 g mascarpone
● 360 ml frisca lichida rece
● 1 pastaie de vanilie Bourbon, 2 g
● 120 ml apa fierbinte, dar nu clocotita
● 9 g matcha
● 24 piscoturi
● 2 lingurite matcha pentru decor
Instructiuni:
1. Taie pastaia de vanilie pe lung si scoate semintele.
2. Pune galbenusurile, zaharul, Marsala si semintele de vanilie intr-un bol termorezistent.
3. Gateste la bain-marie, amestecand continuu, pana cand compozitia se ingroasa usor.
4. Lasa crema sa se raceasca.
5. Amesteca mascarponele cu frisca pana devine fin, apoi incorporeaza crema de galbenusuri.
6. Pentru lichidul de inmuiat, amesteca matcha cu apa calda si lasa pastaia goala de vanilie 5-10 minute la infuzat, apoi scoate-o.
7. Treci rapid piscoturile prin lichid.
8. Aseaza un strat de piscoturi, jumatate din crema, inca un strat de piscoturi si restul de crema.
9. Lasa la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte.
10. Pudreaza cu matcha inainte de servire.
