Lasagna, încă un preparat cu specific italian care a cucerit mapamondul! Pornind de la rețeta cea mai cunoscută cu sos ragu și bechamel, am pregătit pentru voi astăzi o variantă vegană combinând pesto-ul de busuioc cu crema de caju și roșii uscate.
La acestea am adăugat felii de roșii proaspete, câteva semințe, fulgi de drojdie inactivă pentru savoare, iar la final pentru desăvârșirea aromei și gustului, crema de oțet balsamic. Întrucât preparatul nu conține lactate este potrivit și pentru vegani și pentru cei cu intoleranță la lactoză.
Ingrediente:
- 300g caju pus la hidratat cu minim 3-4 ore înainte
- 250g foi de lasagne fierte
- 40g fulgi de drojdie inactivă
- 60-80g frunze proaspete de busuioc
- 20g semințe de pin
- 2 căței usturoi
- 120g roșii uscate în ulei scurse bine
- 1 linguriță verdețuri uscate (de Provence)
- 2-3 roșii proaspete mai mari (inimă de bou)
- 2 linguri cremă de oțet balsamic
- 50g semințe asortate (floarea soarelui, dovleac, pin)
Mod de preparare:
- Spălați frunzele de busuioc în mai multe ape și scurgeți bine.
- Cântăriți toate ingredientele și dați-le deoparte.
- Puneți într-un blender, drojdia inactivă, semințele de pin, busuiocul, uleiul, sareași tocați până obțineți o pasta texturată. Transferați pesto-ul într-un vas cu capac și puneți-l la frigider.
- Tocați bine roșiile uscate într-un aparat de bucătărie, apoi transferați și dați deoparte.
- Puneți în blender nucile de caju scurse, adăugați 300g apă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță verdețuri uscate, sare și piper,apoi blenduiți până obțineți o pasta foarte fină.
- Amestecați crema de caju cu roșiile uscate. Pregătiți crema de oțet reducând la foc iute100g oțet balsamic. Tăiați roșiile felii de cca. 1 cm.
- Asamblare: întindeți pe o farfurie sau platou un strat de pesto, puneți peste o foaie de lasagne, apoi un strat de crema de roșii și căteva felii de roșii proaspete, apoi din nou o foaie de lasagne, urmată de pesto și câteva semințe și continuați alternativ pânăla ultima foaie.
- Ornați cu felii de roșii, fulgi de drojdie inactivă și semințe de pin apoi presărați deasupra crema de oțet balsamic.
Nr. Porții - 6
Preparare cu Thermomix:
- Turnați în bol 1000g apă, introduceți coșul de înăbușire, în care adăugați frunzele de busuioc, apoi puneți capacul și paharul de măsurare și spălați 25 secunde/viteza 8-10. Dați deoparte și scurgeți bine. Clătiți și scurgeti bine bolul.
- Cântăriți, adăugând în bol: drojdia inactivă, usturoiul, frunzele de busuioc, uleiul, sare și piper, apoi tocați 25 secunde/ viteza 8. Transferați pesto-ul într-un vas cu capac și puneți-l la frigider. Spălați bolul.
- Puneți în bol roșiile uscate și tocați 3-4 secunde viteza 6, apoi transferați și dați deoparte.
- Puneți în bol nucile de caju scurse, adăugați 300g apă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță verdețuri uscate, sare și piper după gustși blenduiți 2 minute/viteza 10. Transferați și dați deoparte.
- Amestecațicrema de caju cu roșiile uscate tocate. Pregătiți crema de oțet reducând la foc iute 120g oțet balsamic. Tăiați roșiile proaspete în felii de cca. 1 cm.
- Asamblare: întindeți pe o farfurie sau platou un strat de pesto, puneți peste o foaie de lasagne, apoi un strat de crema de roșii și căteva felii de roșii proaspete, apoi din nou o foaie de lasagna, urmată de pesto și câteva semințe. Continuați alternativ până la ultima foaie.
- Ornați cu felii de roșii, fulgi de drojdie, semințe, iar la final presărați deasupra crema de oțet balsamic.
Poftă bună!
Supranumit și cea mai mică bucătărie mobilă din lume Thermomix este aparatul ideal în orice gospodărie. Înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 70.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc ingredientele, să spăl busuiocul, să fac pesto, să toc roșiile uscate și să pregătesc o cremă fină de caju cu roșii.
Dacă te-am făcut curios, contactează Magie cu Thermomix pentru o demonstrație culinară gratuită la noi la studio sau în confortul casei tale.
