Vouă vă plac gogoșile? Și nouă ne plac, mai ales această rețetă de gogoși coapte în cuptor, care ne ajută să evităm prăjirea și astfel grăsimea în exces a gogoșilor clasice. Dacă le mai și glazurăm pe deasupra și adăugăm ceva toppinguri din nuci, semințe, fructe uscate, garantat obținem un dulce irezistibil pentru cei mari și mici deopotrivă. Vă provocăm să le testați!
Ingrediente:
Aluatul:
- 380g făină (100g spelta +280g tip 650)
- 180g lapte de migdale sau caju
- 12g drojdie proaspătă
- 30g zahăr brun
- 30g ulei de cocos
- Coaja rasă de la 1 portocală sau lămâie
- Un vârf de cuțit vanilie bourbon, sau 2 pliculețe zahăr vanilat bourbon
- ½ linguriță sare
Glazura:
- 2 albușuri de ou sau 200g aquafaba (zeamă de năut)
- 150g zahăr brun
- 25g cacao sau carob (pudră de roșcove)
- 5-10 picături zeamă de lămâie
- Topping: fistic, nuci, merisoare și alte semințe și fructi uscate mărunțite, etc.
Nr. Porții – 10
Mod de preparare:
- Cântăriți ingredientele și dați-le deoparte. Amestecați într-un castron laptele călduț cu puțin zahăr și drojdia și lăsați căteva minute să se desfacă.
- Încorporați treptat făina și restul ingredientelor și frămantați bine. Lăsați aluatul să dospească cca. 1 oră sau până își dublează volumul.
- Împărțiți aluatul în 2, apoi cu un sucitor întindeți foi de cca. 1,5 -2 cm grosime. Cu ajutorul unui pahar mai larg și unul mai îngust decupați gogoșile și puneți-le într-o tava de cuptor acoperită cu hârtie de copt, lăsând spații de 5 cm între ele. Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Lăsați gogoșile sa mai crească pentru 15 minute, apoi coaceți 25 minute, până se rumenesc frumos. Scoateți gogoșile din cuptor, acoperiți-le cu un șervet și lăsați-le să se răcească.
- Între timp, pulverizați zahărul cu ajutorul unei râșnițe, sau alt aparat. Spumați într-un vas albușurile cu puțină zeamă de lămâie, apoi încorporați treptat zahărul. Scoateți ½ din glazură deoparte iar în cea rămasă adăugați cacaoa/carobul și amestecați până se încorporează bine.
- Glazurați gogoșile și adăugați toppinguri după preferință.
Preparare cu ajutorul Thermomixului:
- Cântăriți în bol laptele, adaugați puțin zahăr apoi drojdia și încălziți 1 minut/37 °C/viteza 2.
- Adăugați făina, untul, zahărul, coaja de portocală, vanilia, sarea și frământați 2,5 minute/ funcția spic. Scoateți aluatul deoparte într-un castron și lăsați la dospit pentru cca. 1 oră sau până își dublează volumul.
- Împărțiți aluatul în 2, apoi cu un sucitor întindeți foi de cca. 1,5 -2 cm grosime. Cu ajutorul unui pahar mai larg și unul mai îngust decupați gogoșile și puneți-le într-o tava de cuptor acoperită cu hârtie de copt lăsând spații de 5 cm între ele. Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Lăsați gogoșile sa mai crească pentru 15 minute, apoi coaceți 25 minute, până se rumenesc frumos. Scoateți gogoșile din cuptor, acoperițile cu un șervet și lăsați-le să se răcească.
- Spălați și uscați bine bolul. Puneți în bol zahărul și pulverizați 10 secunde, apoi apoi prin capac adăugați albușul și zeama de lămâie și mixați 10-15 secunde viteza 6. Scoateți ½ din glazură deoparte iar în bol adăugați cacaoa și mixați 10-15 secunde viteza 4-5 până se omogenizează.
- Glazurați gogoșile și adăugați toppinguri după preferință.
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mică bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc toate ingredientele, să pregătesc aluatul, să pulverizez zahărul și să pregătesc glazurile.
Dacă te-am făcut curios contactează-ne Magie cuThermomix pentru o demonstrație culinară gratuită!
