Ingrediente
- 2 vinete
- 2 roșii mari sau 3 mai mici
- 1 bila de mozzarella special pentru gătit
- pulpa de roșii
- ulei de măsline
- 2 linguri de pesto
- sare
- piper
- oregano
Mod de preparare
- Incingeti cuptorul la 200 grade. Feliati vinetele pana la codita dar nu lasati feliile sa se desprinda. Desfaceti asemenea unui evantai.
- Asezati-le pe o hartie de copt astfel desfacute, stropiti cu ulei de masline, sare si piper si coaceti pentru 40 de minute.
- Intre timp, amestecati pulpa de rosii cu condimentele si feliati mozzarella si rosiile.
- Scoateti vinetele din cuptor, ungeti fiecare felie cu sosul de rosii, adaugati cate o felie de rosie si una de mozzarella, stropiti cu încă puțin ulei de masline si oregano si introduceti din nou in cuptor pentru inca 10 minute.
- Asezonati cu pesto si/sau alte verdeturi.
Pofta buna!
