Pentru azi vă propun o rețetă foarte simplă, dar supergustoasă cu ingrediente de calitate, care sunt sigur că o să vă placă și o să vă trimită cu gândul în copilărie, covrigi, bretzel’s și pâinici sărate cu semințe. Este o rețetă franțuzească adaptată de pe platforma internațională Cookidoo Thermomix.
Ingrediente:
- 2 pliculețe drojdie uscată (14g)
- 100g boabe grâu spelta sau făină integrală de spelta
- 400g făină albă 550 sau 650
- 50g smântână de gătit
- 35g unt
- 1250g apă
- 25g sare
- 10g bicarbonat de sodiu
- 1 ou bătut bine
- Semințe de susan alb și negru, mac etc și câteva cristale de sare grunjoasă pentru presărat deasupra
Număr porții – 6
Mod de preparare:
- Cântăriți boabele de grâu și măcinați-le cu un aparat de bucătărie sau cântăriți 100g de făină de spelta, apoi dați deoparte într-un castron.
- Puneți într-un vas 250g apă călduță (37°C) drojdia și smântâna apoi amestecați bine până se omogenizează.
- Adăugați făina de spelta, apoi făina albă, 10g sare și frământați bine.
- Adăugați untul și continuați frământarea până se formează un aluat omogen.
- Scoateți aluatul într-un castron și lăsați-l la dospit cca. 1 oră, acoperit cu folie.
- Cu 5 minute înainte de a fi gata aluatul puneți un vas pe foc în care turnați restul de apă, adăugați restul de sare și bicarbonatul și dați în fiert. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pregătiți o tavă tapetați-o cu hârtie de copt și presărați puțină făină deasupra.
- Scoateți aluatul pe o planșetă și împărțiți-l în 12-18 bucăți (după preferință), apoi luați fiecare bucată și modelați-o sub formă de covrig, pâinică sau bretzel.
- Când apa din vas începe să fiarbă, dați focul la minim și puneți aluatul modelat la opărit pentru 30 secunde, apoi întoarceți și pe cealaltă parte pentru 30 secunde.
- În tava pregătită așezați covrigii și pâinicile opărite. Pâinicile le puteți cresta cu un cuțit sau o lama de 2-3 ori.
- Ungeți cu oul bătut presărați desupra semințe de susan și cristale de sare apoi dați la cuptor pentru 15-20 minute (până se rumenesc).
- Serviți după preferință.
Pași de pregătire cu ajutorul Thermomixului:
- Cântăriți boabele de grâu direct în bol și măcinați 1 minut/viteza 10, apoi dați deoparte într-un castron.
- Puneți în bol drojdia, 250g apă și smântâna și încălziți 2 minute/37°C/viteza 2.
- Adăugați făina de spelta, apoi făina alba, 10g sare și frământați 3minute.
- Adăugați untul și continuați frământarea încă 3 minute.
- Scoateți aluatul într-un castron și lăsați-l la dospit cca. 1 oră, acoperit cu folie.
- Cu 5 minute înainte de a fi gata aluatul puneți un vas pe foc în care turnați restul de apă, restul de sare și bicarbonatul și dați în fiert amestecănd să se dizolve bine. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pregătiți o tavă tapetați-o cu hârtie de copt, presărați puțină făină deasupra.
- Scoateți aluatul pe o planșetă și împărțiți-l în 12-18 bucăți (după preferință), apoi luați fiecare bucată și modelați-o sub formă de covrig, pâinică sau bretzel.
- Când apa din vas începe să fiarbă, dați focul la minim și puneți aluatul modelat la opărit pentru 30 secunde, apoi întoarceți și pe cealaltă parte pentru 30 secunde.
- În tava pregătită apoi așezați covrigii și pâinicile opărite. Pâinicile le puteți cresta cu un cuțit sau o lama de 2-3 ori.
- Ungeți cu oul bătut, presărați desupra semințe de susan și cristale de sare apoi dați la cuptor pentru 15-20 minute (până se rumenesc).
- Serviți după preferință.
Poftă bună!
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la platforma internațională Cookidoo, cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație și idei noi în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc direct toate ingredientele, să macin grâul și să frământ aluatul.
Dacă te-am făcut curios, contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
