Ciocolata neagra cu maca, piper rosu si seminte

Ciocolata, cine nu iubește ciocolata, numită și “hrana zeilor”… Dar, de multe ori ne gândim la kilogramele în plus și simțim… vinovăție. Dar ciocolata asta este divină!

Imaginați-vă o ciocolată cu gust amărui, îndulcită cu puțin sirop și fructe uscate, acompaniate de o senzație ușor spicy. În completare venim cu un superaliment și mixul de semințe.

Este un dulce perfect și pentru vegani și raw-vegani întrucât nu am folosit lapte și nu am depașit temperatura de 37°C la preparare.

Așadar vă propun pentru astăzi o rețetă extrem de simplă de ciocolată făcută în casă, cu conținut redus de glucide și cu o aromă delicată datorată amestecului de semințe, fructe și piper roșu.

 

Ingrediente:

 

• 50 g unt de cacao
• 40 g sirop de agave sau arțar
• 10 g pudră de maca
• 40 g cacao
• 30 g fructe uscate (stafide, goji, etc.)
• 20 g alune de pădure
• 20 g semințe – eu am folosit cânepă și dovleac
• 10-20 boabe de piper roșu
• 1 vârf de cuțit vanilie bourbon sau semințele de la o păstaie de vanilie
• 1 vârf de cuțit sare

 

Mod de preparare:

 

1. Cântăriți toate ingredientele și puneți-le deoparte.
2. Mărunțiți alunele cu ajutorul unui cuțit sau aparat de bucătărie și dați-le deoparte.
3. Tăiați în cuburi mici sau dați pe răzătoarea mare untul de cacao, apoi puneți-l la topit într-un vas pe bain-marie, până se topește complet, amestecând din când în când. Între timp pregătiți o farfurie mare întinsă sau o tavă (40X30) pe care o tapetați cu hârtie de copt și o puneți deoparte.
4. Adăugați în vas siropul, maca și vanilia si amestecați bine cu ajutorul unui tel.
5. Puneți și cacaua, fructele și sarea, amestecând bine până la omogenizarea completă.
6. Turnați cu ajutorul unei spatule compoziția în farfuria (tava) pregătită și întindeți compoziția într-un strat subțire (3-5 mm) cu ajutorul spatulei sau a unui cuțit paletă.
7. Decorați cu semințe, fructe uscate la alegere și câteva boabe de piper roșu, apoi dați la frigider minim 30 minute pentru a se întări. Rupeți în bucăți și serviți.

 

Mod de preparare cu Thermomix:

 

1. Puneți în bol alunele și mărunțiți 1 secundă/ turbo, apoi dați deoparte.
2. Adăugați în bol untul de cacao și măcinați 5 secunde/ viteza 7, apoi curățați bine pereții bolului cu spatula și topiți 10 min/37 °C/ viteza 1. Între timp pregătiți o farfurie mare  întinsă sau o tavă (40X30) pe care o tapetați cu hârtie de copt și o dați deoparte.
3. Adăugați în bol siropul de agave, maca și vanilia bourbon și amestecați 1 minut/37°C/viteza 2.
4. Adăugați pudra de cacao, fructele uscate și sarea și amestecați 5-10 secunde/viteza 2. Transferați amestecul cu spatula în farfuria (tava) pregătită și întindeți compoziția într-un strat subțire (3-5 mm) cu ajutorul spatulei sau a unui cuțit paletă.
5. Decorați cu semințe fructe uscate la alegere și boabe de piper roșu, apoi dați la frigider minim 30 minute pentru a se întări. Rupeți în bucăți și serviți!

 

Poftă bună!

 

Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mică bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.

Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc toate ingredientele, să mărunțesc alunele și untul de cacao, să topesc untul la temperatură controlată - 37°C, să mixez ușor compoziția, astfel încât să obțin o fină și delicioasă ciocolată făcută în casă.

Dacă te-am făcut curios, contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!

 

 

Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.

Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.