Cinnamon rolls nu sunt intamplator desertul momentului! Pufoase si fragede, cu o umplutura bogata in unt si scortisoara, aceste rulouri cuceresc prin gustul delicios si aroma intensa. Reteta este usor de pregatit acasa, iar rezultatul este un desert potrivit atat pentru momentele dulci in familie, cat si pentru serile petrecute alaturi de prieteni.
Ingrediente
Pentru aluat:
● 500 g faina
● 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
● 1 lingura de zahar brut nerafinat Solaris
● 1 lingura ulei
● 300 ml lapte caldut
● 4 galbenusuri
● putina sare
● coaja rasa de ½ de lamaie
● 1 plic zahar vanilat
Pentru umplutura:
● 200 g unt cu min 80% grasime
● 100 g zahar brut nerafinat Solaris
● 2 linguri de scortisoara macinata Solaris
Pentru glazura:
● 200 ml smantana grasa fermentata (min. 20% grasime) sau dulce pentru frisca (naturala, cu min 30% grasime) sau mascarpone
● 100 g zahar pudra
● 50 g unt moale
● extract de vanilie bourbon Solaris
Instructiuni
1. Pune drojdia intr-un bol incapator, adauga zaharul si laptele caldut si amesteca pana cand drojdia se dizolva. Presara deasupra putina faina din cantitatea pregatita pentru aluat si lasa amestecul aproximativ 5 minute, pana cand drojdia incepe sa se activeze.
2. Adauga peste drojdia activata, galbenusurile, uleiul, sarea, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. Incorporeaza jumatate din cantitatea de faina si amesteca timp de 3–4 minute, pana cand obtii o compozitie omogena. Adauga restul de faina si framanta aluatul inca 3–4 minute, pana cand devine elastic si uniform.
3. Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul la dospit timp de 30-40 de minute, la temperatura camerei.
4. Intre timp, pregateste umplutura. Pune untul moale intr-un bol, adauga zaharul tos si mixeaza pana cand obtii o compozitie cremoasa.
5. Presara putina faina pe suprafata de lucru si intinde aluatul intr-o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm. Distribuie uniform crema de unt si zahar, apoi presara scortisoara macinata folosind o sita pentru a obtine un strat uniform.
6. Ruleaza foaia de aluat, apoi taie ruloul obtinut in 12 bucati aproximativ egale. Asaza-le in doua tavi tapetate cu hartie de copt, lasand suficient spatiu intre ele pentru a creste in timpul coacerii.
7. Lasa rulourile la dospit inca 15 minute. Intre timp, preincalzeste cuptorul la 180°C.
Introdu tavile in cuptor si coace rulourile timp de 30–35 de minute, pana cand cresc si se rumenesc frumos.
8. Cat timp rulourile sunt la cuptor, pregateste glazura. Amesteca untul moale cu zaharul pudra, vanilia si smantana, pana cand ingredientele sunt bine incorporate. Pentru glazura poti folosi si mascarpone sau smantana dulce pentru frisca, in locul smantanii fermentate.
9. Scoate rulourile din cuptor si unge-le imediat cu glazura, folosind o pensula de bucatarie. Caldura rulourilor va ajuta glazura sa se distribuie si sa patrunda usor in aluat. Lasa-le cateva minute sa se racoreasca inainte de servire.
