O rețetă ușoară de post, economică dar foarte aromată. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale bucătăriei mexicane este chili con carne – o rețetă simplă și gustoasă, foarte apreciată, al cărui gust a transformat-o într-un mare succes în toată lumea. Chili Sin Carne este varianta de post a celebrului preparat mexican și este la fel de colorat și delicios ca versiunea lui originală.
Ingrediente
- 150 g granule de soia">granule de soia
- 1 conservă cuburi roșii în bulion
- 1 conservă suc de roșii
- 1 conservă fasole neagră sau roșie
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 4-5 căței usturoi
- 3 pătrățele ciocolată neagră
- 1 lingură boia dulce">boia dulce
- 2-3 ardei piri piri
- ½ linguriță boia afumată
- ½ linguriță chimion">chimion
- 2 linguri ulei de măsline">ulei de măsline
- sare și piper după gust
Toppinguri pt o porție
- ½ mână pătrunjel sau coriandru
- ½ avocado
- 1 cană orez alb fiert
-
2-3 felii lămâie sau lime
Mod de preparare:
- Ceapa și usturoiul se toacă mărunt. Morcovul se dă pe răzătoarea mică. Soia se pune la înmuiat în apă clocotită cât să o absoarbă în totalitate.
- Într-o cratiță încingem uleiul și călim ceapa până devine translucidă. Adăugăm apoi morcovul și călim împreună câteva minute, până când morcovul începe să se înmoaie. Adăugăm apoi usturoiul și mai călim câteva minute.
- Adăugăm conserva de roșii în bulion și lăsăm să dea în clocot, împreună cu ardeiul iute, boiaua dulce, cea afumată și chimionul, dar și sarea și piperul.
- Adăugăm granulele de soia și conserva de bulion și mai lăsăm să fiarbă împreună pentru 15 minute.
- Adăugăm ciocolata și fasolea și mai lăsăm pe foc 5 minute.
- Se servește cu orez alb, pătrunjel tocat, avocado și lămâie.
