Iubitorii de cheesecake au astăzi rețeta perfectă de cheesecake vegan cu zmeură, creată de draga noastră prietenă Isabela de la Isabela Cuisine.
Ingrediente:
Această minunăție este perfectă pentru aproximativ 8 persoane și veți avea nevoie de:
Baza:
- 1/2 cană nuci pecan
- 3/4 cană Fulgi de Ovăz Solaris
- 1 cană Stafide Solaris
- 1/2 linguriță Scorțișoară Solaris
- puțină Sare Roz de Himalaya Solaris
Umplutură:
- 1 cană Caju, hidratate în apă Solaris
- 1 doză cremă de cocos
- 1/4 cană Sirop de Agave Solaris
- sucul de la o lămâie
Sosul de zemură:
- 1 cană zmeură
- 1 lingură Sirop de Agave Solaris
Mod de preparare:
- Pentru început pregătiți o țavă de tort cu diametrul de 18 cm și inel detașabil.
- Mixați nucile pecan, fulgii de ovăz, stafidele, scorțișoara și sarea până obțineți o compoziție moale puțin lipicioasă. În cazul în care este mai uscată și se fărâmițează, mai adăugați puțină apă.
- Compoziția reieșită o adăugați în tava apoi presați bine cu degetele până se uniformizează. Dați la congelator până pregătiți umplutura.
- Pentru cremă, mixați nucile de caju în blender până devin o pastă fină după care lăsați-le puțin deoparte.
- Deschideți cutia cu laptele de cocos fără a o agita și luați doar partea cremoasa, cea superioară, lăsând pe finele cutiei lichidul. Adăugați crema într-un bol și bateți cu telul până devine o cremă fină și aerată. Urmează siropul de agave și sucul de lămâie pe care le incorporați în această cremă.
- Pasta de caju pregătită mai devreme se adaugă peste crema de cocos, amestecând ușor cu o spatulă.
- Umplutura, adăugați-o peste blatul pregătit la început și apoi pregătiți sosul de zmeură.
- Blendati zmeura împreună cu siropul de agave. Sosul reieșit îl adăugați peste crema de caju. Uniformizați cu ajutorul unui cuțit după care dați la congelator aproximativ 2-3 ore.
- În momentul servirii, detașați inelul tăvii, tăiați cu un cuțit bine ascuțit și serviți cu plăcere.
Poftă bună!
