O rețetă de brioșe cu ciocolată și făină integrală numai bună după o zi plină de alergături prin oraș. Indiferent că iți este poftă de un desert, oricând în timpul zilei sau vrei să pregătești ceva bun pentru prietenii și familia ta, brioșele cu ciocolată sunt un desert greu de refuzat. Gustoase și sănătoase numai bune de servit alături de cei dragi, fără zahăr, cu făină integrală și îndulcitor.
Ingrediente
Aluat
- 180 g făină integrală
- 30 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 60 g îndulcitor
- 1 linguriță oțet
- 70 g ulei de cocos
- 120 g lapte vegetal/apa minerală
- 1 banană coaptă
- 100 g ciocolată
Crema
- 150 g cremă de cocos (partea solidă de la o conservă de cocos)
- 100 g ciocolată neagră fără zahăr
Mod de preparare
Aluat
- Într-un vas încăpător, adaugăm laptele vegetal împreună cu uleiul de cocos, oțetul, îndulcitorul și banana zdrobită, amestacând până la omogenizare completă.
- Adaugăm făina, cacaoa, praful de copt, sarea și amestecăm până se încorporează toate ingredientele.
- La final adaugăm ciocolata mărunțită și o incorporăm bine în aluat, care nu trebuie să fie foarte dens.
- Într-o tava specială pentru brioșe și tapetată cu hârtiuțe, adaugăm din compoziție fără a umple complet, pentru a lăsa loc de creștere.
- Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 °C, timp de 25 de minute.
Crema
- Într-o crăticioară punem pe foc crema de cocos, la foc mic, până aceasta începe ușor să fiarbă.
- Stingem focul și adaugăm ciocolata tăiată bucăți peste crema fierbinte, amestacând până se încorporează foarte bine.
- Dăm la frigider 3-4 ore sau la congelator 1 ora, până se încheagă bine.
- După ce brioșele s-au răcit și crema are consistența unui unt mai moale, o punem într-un poș și formăm pe fiecare brioșă câte un moț J
- Se ornează după preferințe.
Timp total preparat: 1 h
Dificultate preparat: Ușor
Număr porții: 12
Important:
- Având în vedere că făina este 100% integrală, brioșele nu vor crește foarte mult iar consistența va fi destul de densă după coacere.
- Asigurați-vă că laptele de cocos este lăsat la frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru a forma grăsimea de deasupra necesară cremei. O conservă care să aibă o consistență bună, ar trebui să aibă în jur de 15 g/100 g grăsimi (găsiți aceasta informație pe tabelul de valori nutriționale).
