Sănătoasă și delicioasă, fără lactoză, fără gluten, fără soia, fără colesterol- rețeta de brânză din caju reprezintă modalitatea ideală prin care te poți bucura în continuare de acest produs fără balonare sau alte efecte secundare caracteristice intoleranței la lactoză.
În plus, rețeta este perfectă și pentru stilul alimentar al veganilor sau pur și simplu pentru persoanele care doresc să încerce ceva inedit.
Această brânză de caju este perfecta pentru sandvișuri, salate, paste, pizza sau alaturi de cateva boabe de struguri. Nucile de caju sunt bogate în nutrienți, proteine și acizi grași nesaturați, care susțin sănătatea inimii, fiind o sursa excelenta de antioxidanți ce ajuta la o mai buna funcționare a sistemului imunitar.
Ingrediente:
- 150-170 g caju hidratat peste noapte
- 4 linguri de zeamă de lamâie
- 3 linguri de fulgi de drojdie inactivă
- 1 linguriță de ierburi aromate
- 1 linguriță ulei de cocos
Decor:
- o mână de fistic crud decojit
- o mână de merișoare
Mod de preparare:
- Amestecați toate ingredientele în robotul de bucătărie, mai puțin fisticul și merișoarele. Dacă este nevoie, opriți robotul din când în când și cu o spatulă curățați pereții vasului. Continuați să mixați până ajungeți la o consistență ușor moale, cremoasă. În funcție de cât de bine au fost hidratate nucile de caju, dacă compoziția este prea tare și nu se omogenizează, adaugați încă o lingură de zeamă de lămâie și eventual 1-2 linguri din apa în care ați hidratat nucile de caju.
- Într-un castron puneți o bucată mai mare de folie de plastic și scoateți toată compoziția, iar apoi strângeți folia și modelați ușor în palme într-o formă sferică, ușor aplatizată în partea de jos și sus. Dați la frigider peste noapte sau la congelator 1-2h.
- Tăiați mărunt fisticul și merișoarele și înveliți branza de caju în acest amestec. Dacă brânză este prea tare, lăsați-o câteva minute la temperatura camerei.
- Dați la congelator 30 min și apoi păstrați la frigider până când veți consuma.
Această rețetă a fost pregătită cu grijă de Diana. Mai multe bunătăți pregătite de ea găsiți pe pagina de instagram our.cooking.wander.
