Rulada cu legume este o rețetă de post plină de vitamine, ușor de preparat și foarte gustoasă. Ingredientele sunt la îndemâna oricui, însă preparatul este unul de efect pe masa de Crăciun sau Revelion, impresionând atât prin aspect, cât și prin gust musafirii sau familia. Poate fi servită atât rece, cât și caldă, cu piure de cartofi cu lapte de cocos și mazăre rumenitã în unt de cocos.
Ingrediente
- 450g cartofi
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 500g năut fiert (cântărit după fierbere)
- 2 căței de usturoi
- 90g fulgi de ovăz fini
- 60g miez de nucă tăiată bucățele
- 1 lingură Belșug de legume cu verdeață
- 1/2 lingură boia dulce
- 60g pastă de roșii
- 1 lingură sos de soia
- 1 lingură oțet balsamic
- 1/2 linguriță cimbru
- 1/2 linguriță fulgi chilli (opțional)
-
sare și piper
Mod de preparare:
- Curățați cartofii și morcovul, tăiați cartofii cuburi și morcovul felii și fierbeți în apă cu sare.
- Într-o cratiță puneți o lingură de ulei de măsline și căliți ceapa tăiată și usturoiul tăiate mărunt. Rumeniți câteva minute până când ceapă devine translucidă, apoi adăugați sosul de soia, oțetul balsamic și condimentele. Mai căliți 3-4 minute și opriți focul.
- Separat amestecați cartofii și morcovul ca pentru piure, dar nu cu blenderul, nu trebuie să fie pastã.
- Adăugați în tigaia cu ceapă și condimente: năutul, piureul de cartofi și morcov, fulgii de ovăz, miezul de nucă, pasta de roșii. Amestecați cu o lingură sau chiar cu mâna. Gustați și adăugați sare și piper.
- Puneți hârtie de copt într-o tavă dreptunghiulară (de cozonac) și adăugați amestecul. Apăsați și nivelati bine cu o spatulă sau o lingură.
- Coaceți la 180 C pentru 40-50 min. Înainte cu 10 min de a scoate din cuptor puteți întinde uniform pe deasupra ruladei 1-2 linguri de pastă de roșii. Lăsați să se rumenească puțin.
- Scoateți de la cuptor și lăsați să se răcească complet în tava, iar apoi peste noapte la frigider pentru a o putea tăia frumos.
- Serviți cu piure de cartofi cu lapte de cocos și mazăre rumenitã în unt de cocos.
Această rețetă a fost pregătită cu grijă de Diana. Mai multe bunătăți pregătite de ea găsiți pe pagina de instagram our.cooking.wander.
