Tort raw cu morcov, aromat si satios, cu o glazura fina pe baza de caju si crema de cocos. Un desert fara coacere, ideal pentru un stil de viata sanatos si echilibrat.
Ingrediente glazura:
● 1 ¼ caju crud
● ½ cana crema de cocos
● 2 linguri miere cruda de salcam
● 2 linguri suc de lamaie
● ½ lingurita pudra de vanilie
Ingrediente baza tort:
● 2 cani morcov ras
●2 cani curmale fara samburi
● 1 cana caju crud
● 1 cana migdale crude
● ½ lingurita pudra vanilie
● ¼ lingurita sare
● 1 ¼ lingurita scortisoara
● ¾ pudra ghimbir
● 1 varf nucsoara macinata
● ½ cana faina de cocos
● ¼ cana stafide
Instructiuni:
1. Pentru glazura, inmuiati caju-urile in apa fierbinte timp de 30 de minute – 1 ora. Apoi clatiti-le si scurgeti-le. Adaugati-le intr-un blender impreuna cu crema de cocos, sucul de lamaie, siropul de artar si vanilia si mixati la viteza mare pana obtineti o compozitie foarte cremoasa si fina. Acoperiti si dati la frigider pentru a se raci.
2. Intr-un robot de bucatarie mare, adaugati curmalele fara samburi si mixati pana cand raman bucatelele mici sau se formeaza o bila. Scoateti din robotul de bucatarie si puneti deoparte.
3. In robotul de bucatarie, adaugati nucile, vanilia, sarea si condimentele. Mixati pana obtineti o pasta semifina. Apoi adaugati curmalele inapoi, impreuna cu morcovii rasi si pulsati in masuratori de 1 secunda pana cand se formeaza un aluat moale si morcovii sunt incorporati. Aveti grija sa nu mixati prea mult. Cautati un aluat maleabil, nu un piure.
4. Transferati amestecul intr-un bol mare. Adaugati faina de cocos si stafidele si amestecati pentru a le combina. Dupa ce este bine combinat, dati deoparte.
5. Pregatiti o forma de tort adaugand hartie de copt pe fund si pe laterale. Apoi adaugati amestecul de tort, intindeti-l si apasati uniform pentru a-l tasa. Peste blat intindeti si crema si lasati la rece pentru minim 2h.
