Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de tort vegan de ciocolată pe care le puteți prepara. Are o textură ușoară și pufoasă și un gust bogat de ciocolată și se prepară foarte simplu, fiind ideal atât în perioada postului, cât și pentru persoanele vegane.
Ingrediente
Blat – ingrediente uscate
- 280 g făină albă (puteți combina cu făină integrală sau de migdale)
- 110 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare
Blat – ingrediente lichide
- 170 g zahăr brun din trestie
- 90 ml ulei de cocos
- 300 ml lapte din plante la temperatura camerei
- 250 g iaurt din soia la temperatura camerei
- 1 lingură oțet de mere sau zeama de lămâie
- 1 lingură extract de vanilie sau scorțișoară, în funcție de ce aromă preferați
Ganache de ciocolată
- 250 g cremă de cocos
- 250 g ciocolată neagră ruptă în bucăți cât mai mici
Glazura de ciocolată - 100 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți cat mai mici
- 70 ml lapte din plante
Mod de preparare:
- Încălziți cuptorul la 170°C și puneți hârtie de copt în 2 forme cu diametrul de 18 cm;
- Cerneți toate ingredientele uscate pentru blat și amestecați-le bine într-un bol;
- Amestecați bine într-un alt bol toate ingredientele lichide pentru blat;
- Puneti ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați usor cu un tel;
- Distribuiți aluatul în cantități egale în cele 2 forme de tort și coaceți timp de 30 de minute la 170°C;
- După ce blaturile s-au copt, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar de bucătărie;
- În timp ce blaturile se coc, puneți ingredientele pentru ganache într-un bol de sticlă sau metal și topiți-le în bain-marie;
- Amestecați bine până obțineti o compoziție omogenă;
- Lăsați ganache-ul să se răcească și apoi puneți-l în frigider maxim 30 de minute;
- După ce s-a răcit complet și s-a întărit puțin, scoateți-l din frigider și bateți cu un mixer electric până când devine aerat și se deschide la culoare;
- După ce blaturile s-au răcit complet, tăiați-le în două pe fiecare astfel încât să obtineți 4 blaturi cu aceeași înălțime;
- Așezati unul dintre blaturi pe un platou pentru tort si intindeti ¼ din ganache peste el;
- Puneți peste ganache următorul blat și repetați până când puneți deasupra ultimul blat;
- Topiți ingredientele pentru glazura în bain-marie; amestecați încontinuu până obțineti o compoziție omogenă;
- Puneți glazura de ciocolată peste blatul de deasupra;
- Puneți cantitatea rămasă de crema (¼) intr-un poș cu dui și ornați tortul după cum doriți;
- Lăsați tortul în frigider minim 2 ore înainte de servire.
