Ne apropiem de finalul postului Paștelui și mulți dintre noi probabil s-au săturat de fasolea bătută, mâncarea de cartofi, salate făra brânză etc. Tocmai de aceea m-am gândit să vă propun pentru astăzi un alt fel de salată sățioasă și delicioasă în culori vii de primăvară.
Astfel am combinat orezul sălbatic care aduce sațietate datorită proteinelor și mineralelor cu legume pline culoare, vitamine, săruri minerale și enzime gătite delicat în abur exact atât cât trebuie pentru a păstra tot ce e mai bun în ele.
Apoi pentru a dasăvârși și gustul am stropit cu puțin ulei de măsline și oțet de mere, am adăugat măsline, murături, iar la final menta tocată fin pentru a-și elibera aroma fină astfel ca noi să ne bucurăm atât de aportul nutritiv căt și de gustul și aroma acestei salate.
Ingrediente:
- 200 g orez sălbatic și integral
- 280 g dovlecei, tăiați cubulețe
- 120 g morcovi, tăiați cubulețe
- 50-60g cubulețe de fenicul - optional
- 100 g mazăre congelată sau proaspătă
- 1200 g apă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță amestec de legume uscate - opțional
- 100 g măsline (orice tip), fără sâmburi, întregi sau tăiate
- 15 - 20 g castraveți sau gogoșari murați, tăiați fâșii
- 1-2 fire mentă proaspătă, doar frunzele
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 - 2 lingurițe oțet (optional) sau 1 - 2 lingurițe zeamă de lămâie
- câteva roșii cherry, tăiate jumătăți sau sferturi
- 2 ouă - opțional
- 1 lingură fulgi de drojdie inactivă - pentru un gust de “brânză”
Număr porții - 6
Mod de preparare:
- Cântăriți orezul, spălați-l bine apoi puneți-l la hidratat câteva ore (2-3). Cătiți-l apoi în mai multe ape.
- Turnați apă într-o cratiță, adăugați o linguriță de sare, puțin ulei, amestecul de legume uscate, apoi dați în clocot. Dați focul mic și adăugați orezul, amestecând să nu se lipească. gătiți 30-40 minute în funcție de cum vă place.
- Pregătiți între timp legumele și restul ingredientelor. Tăiați murăturile fâșii.
- Într-o oală puneți apă și gătiți legumele în sitem bain-marie sau cu un aparat de gătit la abur. Fierbeți 2 ouă tari, apoi puneți-le in apă rece. Curățați ouăle și tăiați-le felii sau cubulețe. Frunzele de mentă le spălați și le tocați mărunt pentru a elibera aroma.
- Pregătiți un bol mare pentru salata, puneți în el orezul, apoi legumele, adăugați murăturile, măslinele, roșiile cherry, feliile de ou, menta toccata, stropiți cu ulei de măsline, oțet de mere sau zeamă de lămăie, sare și piper după gust, apoi amestecați ușor pentru a se combina aromele.
Preparare cu ajutorul Thermomix-ului:
- Cântăriți în coșul de înăbușire orezul, spălați-l bine apoi puneți-l la hidratat câteva ore (2-3). Cătiți-l apoi în mai multe ape.
- Turnați apa în bol, adăugați o linguriță de sare, puțin ulei, amestecul de legume uscate, apoi introduceți coșul în bol și adăugați orezul. Puneți capacul și paharul de măsură apoi gătiți 25 minute/ 100°C/viteza 4.
- Pregătiți între timp legumele și restul ingredientelor. Tăiați murăturile fâșii.
- Îndepărtați paharul de măsură, puneți pe capac vasul varoma, adăugați 2 ouă (cu coajă), apoi pe rând legumele, acoperiți cu capacul și gatiți în abur 16 minute/ varoma/ viteza 2. Curățați ouăle și tăiați-le felii sau cubulețe. Frunzele de mentă le spălați și le tocați mărunt pentru a elibera aroma.
- Pregătiți un bol mare pentru salata, puneți în el orezul, apoi legumele, adăugați murăturile, măslinele, roșiile cherry, feliile de ou, menta tocata, stropiți cu ulei de măsline, oțet de mere sau zeamă de lămăie, sare și piper după gust, apoi amestecați ușor pentru a se combina aromele.
Poftă bună!
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la platforma internațională Cookidoo, cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație și idei noi în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc toate ingredientele, să fierb orezul și legumele delicat în abur și să fierb ouăle.
Dacă te-am făcut curios contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
