Mini cheesecake cu ciocolata si alune

Ingrediente pentru baza

• 1 cana de alune prajite
• 1 cana curmale fara samburi
• 2 linguri cacao (mix ciocolata calda sau nesquik)
• ¼ lingurita sare

Ingrediente umplutura

• 1 cana caju
• ⅓ cana cacao (mix ciocolata calda sau nesquik)
• ½ cana sirop de artar
• ¼ cana ulei de cocos topit
• 1 lingurita vanilie
• 1-3 linguri lapte
• 100 g ciocolata neagra topita, pentru topping

Mod de preparare 

1. Adaugati alunele de padure, curmalele, cacao si sarea intr-un robot de bucatarie si blenduiti pana cand amestecul incepe sa se lipeasca si se poate tine intre degete.
2. Adaugati cate o lingura in formele de silicon si apasati intr-un strat uniform.
3. Adaugati toate ingredientele de umplutura, cu exceptia laptelui, intr-un blender si amestecati la viteza mare pana la omogenizare, poate fi necesar sa adaugati cateva linguri de lapte pentru a deveni foarte fin, doar adaugati cate o lingura o data. Adaugati apoi cate o lingura de umplutura peste stratul de baza din formele de silicon.
4. Pune la congelator timp de 1-2 ore pana se fixează corect.
5. Scoateti din congelator si puneti prajiturile pe hartie de copt. Stropiti peste cu ciocolata neagra topita si acoperiti cu alune macinate.
6. Pune din nou la frigider pentru ca ciocolata sa se intareasca.