Fursecuri cu lemon curd

Ingrediente Lemon curd

• ½ cana zahar granulat
• 4 galbenusuri mari la temperatura camerei
• ¼ cana suc de lamaie
• 3 linguri de unt sarat, feliat la temperatura camerei

Ingrediente fursecuri

• 1 ⅔ cana faina universala
• ½ cana zahar granulat
• ¾ lingurita praf de copt
• ⅓ lingurita bicarbonat de sodiu
• ¾ lingurita coaja de lamaie
• 1 ou mare la temperatura camerei
• 1 galbenus de ou mare la temperatura camerei
• 3 linguri ulei vegetal
• 2 ½ linguri suc de lamaie
• ¼ lingurita extract de vanilie

Mod de preparare 

Lemon Curd

1. Combinati zaharul, galbenusurile de ou si sucul de lamaie intr-un castron mic de sticla.
2. Bateti pana la omogenizare.
3. Pune vasul peste o oala cu apa clocotita.
4. Gatiti, amestecand continuu cu o lingura de lemn sau o spatula de cauciuc, pana se ingroasa, aproximativ 10 minute.
5. Se ia de pe foc.
6. Se strecoara printr-o sita cu plasa fina intr-un castron curat.
7. Se amesteca untul si coaja de lamaie.
8. Se da deoparte la racit.

Fursecuri

1. Incinge cuptorul la 180 grade C.
2. Tapetati 2 tavi cu hartie de copt. Puneti deoparte.
3. Combinati faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si coaja de lamaie intr-un castron mare.
4. Bateti pentru a combina. Puneti deoparte.
5. Intr-un castron mediu, combinati ouale, uleiul, sucul de lamaie si vanilia.
6. Se bate bine.
7. Se toarna peste ingredientele uscate.
8. Se amesteca pana se combina.
9. Folositi o lingura medie pentru biscuiti pentru a portiona aluatul.
10. Rulati aluatul in bile.
11. Rulati fiecare bila în zahar pudra.
12. Asezati-le la cativa cm una de alta pe tava.
13. Coaceti timp de 12 minute, pana cand este rumenita, dar inca putin moale deasupra.
14. Utilizati imediat spatele unei linguri pentru inghetata, pentru a face o adancitura rotunjita în centrul fiecarui prajitura.
15. Umpleti fiecare prajitura cu aproximativ 1½ lingurita de lemon curd.