Italienii stiu un secret: cele mai bune retete au putine ingrediente, dar alese cu grija. Busuioc aromat, seminte de pin rumenite, parmezan si ulei de masline. Atat iti trebuie pentru o cina memorabila, gata in 20 de minute. Functioneaza de minune si intr-o varianta vegana.
Ingrediente:
● 400 g paste (ideal integrale)
● 50–100 g seminte de pin
● 1 catel usturoi
● 50 g parmezan (sau alternativ vegetal)
● 80–100 ml ulei de masline
● 1/2 lingurita fulgi chilli
● Sare, piper
● (optional) zeama de lamaie, 1 lingurita
Instructiuni:
1. Fierbe pastele in apa cu sare pana sunt al dente. Pastreaza 1/2 cana apa de la paste.
2. Prajeste semintele de pin intr-o tigaie uscata 2–3 min (amesteca des, se ard repede).
3. Se aduga in blender busuioc, usturoi, pin, parmezan. Pulseaza 5–6 ori.
4. Toarna uleiul treptat, mixand pana obtii textura dorita (mai gros sau mai fin).
5. Potriveste cu sare/piper si, daca vrei, 1 lingurita zeama de lamaie.
6. Amesteca pesto-ul cu pastele; adauga 2–4 linguri apa de la paste pentru un sos lucios.
