Galette vegan cu piersici

E sezonul fructelor și e ideal să le consumăm proaspete, însă dacă avem fructe prea coapte le putem folosi pentru galette, un desert rapid si simplu, de origine franceză. Astăzi avem o rețetă de galetă de piersici, realizată dintr-un aluat de tartă vegan, foarte ușor de preparat. Puteți folosi orice fructe de sezon: mere, caise, prune etc.

Ingrediente:

1 kg piersici;
140 ml apă;

140 ml ulei;
360g făină integrală combinată cu făină albă;

o linguriță praf de copt;

o jumătate de linguriță sare;

20 g amidon sau gris;
70 g zahăr brun sau zahăr de cocos;

1-2 linguri zahăr pentru presărat deasupra;

Mod de preparare

Într-o cratiță mică turnați 140ml de apă și 140ml de ulei, puneți-o pe foc și lăsați până începe să fiarbă;
Amestecați într-un bol 360g de făină cu o linguriță praf de copt și o jumătate linguriță de sare;
Luați apa cu uleiul de pe foc și turnați peste compoziția de făină;
Amestecați cu o lingură până când se încorporează bine toate ingredientele și se formează aluatul;
Frământați aluatul, formați o bilă din el si lăsați-l 30 minute pe masă acoperit cu folie alimentară;
Spălați, curățați și feliați piersicile;
Întindeți aluatul cu sucitorul pe o suprafață unde ați presărat puțină făină, până obțineti un cerc mare de aproximativ 2-3mm grosime;
Îl așezați în tava de cuptor mare, tapetată cu hârtie de copt;
Amestecați într-un bol mic 20 g de amidon (sau gris) cu 70 g de zahăr. Puneți această compoziție peste aluat, însă lăsați aproximativ 2-3 cm până la margini;
Puneți deasupra feliile de piersici tăiate subțiri, așezate în forma de evantai;
Ridicați atent marginea peste fructe, însă nu le acoperiți complet.
Presărați peste fructe și aluatul de deasupra 1-2 linguri de zahăr și presați bine cu degetele toată tarta- marginile și chiar fructele, să se lipească puțin.
Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute sau până se rumenește uniform;
Lăsați neapărat măcar o oră să se răcorească, apoi o puteți felia.