Se știe deja că, consumul boabelor de cacao stimulează eliberarea hormonilor fericirii – endorfine și serotonine.
Ce ar putea fi mai potrivit pentru a sărbători ziua dragostei decât un tort de ciocolată neagră, cu o cremă de mentă care să completeze și să pună în valoare gustul desăvârșit pe care abia aștepți să îl experimentezi.
Am pregătit pentru voi o variantă vegană de tort ușor de preparat, delicios, de care sigur vă veți îndrăgosti.
Ingrediente:
Blat:
- 150 g migdale hidratate min 6 ore
- 50 g fulgi de cocos mari
- 150 g curmale fără sâmburi
- 50 g merisoare uscate
- 20 g cacao sau pudră de roșcove
- 20 g miere
- 1 vârf de cuțit vanilie bourbon
- Puțină apă
Crema de caju:
Crema de mentă:
- 30-50 g frunze de mentă
- 1-2 g spirulină
- 100 g kiwi
- Opțional mai puteți adăuga miere, zeamă de lămâie după gust, ulei esențial de mentă
- 2 -3 g tarâțe de psyllium dacă este nevoie
- 10 g unt de cocos
Crema de ciocolată:
- 40 g cacao sau 50 g pudră de roșcove
- 10 g cafea de cereale
- 1 lingură miere
- 1 praf de sare
- 3 g psyllium dacă este nevoie
- 1 vârf de cuțit de piper roșu măcinat
Nr porții - 8
Mod de preparare cu Thermomix:
- Cântăriți migdalele și nucile caju (pe rând) în câte un vas pe capacul bolului și puneți-le la hidratat min 6 ore. Înainte de utilizare le scurgeți și le clătiți bine.
- Adăugați în bol: migdalele, fulgii de cocos, curmalele, merișoarele, mierea și mixați 10-20 sec/vit 8 până se formează un aluat lipicios.
- Tapetați cu hartie de copt o formă de tort de 18-20 cm diametru. Scoateți aluatul respectiv în forma de tort și întindeți-l uniform cu ajutorul unei linguri umezite. Cu un obiect cilindric ca un creion faceți mici găuri în foaia de blat, pentru a se prinde mai bine crema.
- Dați forma la congelator pentru cca 1 oră.
- Spălați și clătiți bine bolul, apoi turnați 1000g apă, introduceți coșul de înăbușire și cântăriți frunzele de mentă, puneți capacul și paharul de măsurare apoi spălați 10-15 sec/vit 8. Scoateți coșul, scurgeți bine menta și dați-o deoparte. Clătiți bolul.
- Puneți în bol nucile caju, apa, mierea și blenduiți 1 min/vit 10 și apoi repetați până compoziția devine omogenă și fină cu aspect de frișcă bătută. Dacă este necesar mai adăugați puțină apă.
- Scoateți ½ din cremă într-un castron și dați deoparte.
- Adăugați kiwi tăiat în jumătăți și frunzele de mentă și blenduiți 1 min/vit 10. Curățați pereții bolului cu spatula și aduceți compoziția la baza bolului. Adăugați spirulina, untul de cocos, și continuați încă 30 sec/vit 10 sau până obțineti omogenitatea și finețea dorită. La final dacă crema este prea fluidă puneți tărâtele de psyllium și mixati încă 20 sec/ vit 3.
- Scoateți forma din congelator și adăugați crema de mentă deasupra, întinzând-o uniform cu spatula. Apoi puneți din nou la congelator pentru 30 min. Clătiți și scurgeți bine bolul.
- Puneți în bol cealaltă ½ din crema de caju, adăugați cacao și restul ingredientelor și blenduiți 30 sec /vit 10. Continuați ca la pasul 8 până sunteți mulțumit de rezultat.
- Adăugați crema de ciocolată peste cea de mentă și dați la congelator 15 minute. Ornați după inspirație cu fructe, nuci, frunze de mentă, ciocolată albă, etc.
- Scoateți tortul de la congelator cu min 1 oră înainte de servire.
Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la colecția Cookidoo cu peste 60.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație în fiecare zi.
Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc direct toate ingredientele, să spăl frunzele de mentă, să mixez și să blenduiesc, astfel încât să obțin cele mai fine crème pentru tortul meu.
Contactează-ne pentru o demonstrație culinară gratuită!
Această rețetă a fost pregătită cu drag de către Cristina și Mihai de la Magie cu Thermomix.
Mai multe rețete meșterite de ei le găsiți pe pagina MagiecuThermomix.
