Salata cu quinoa si legume crocante

Cele mai simple preparate și pline de nutrienți sunt salatele, deoarece fără tratament termic pierderile și degradările sunt minime.

Dacă la salată mai adăugăm și o proteină de calitate obținem un preparat sățios și sănătos ce poate înlocui cu succes o masă și care ne va umple de energie.

Vă propun pentru astăzi o rețetă foarte simplă și rapidă, cu puține ingrediente dar care sunt sigur că o să vă placă, o salată cu quinoa, morcov și dovlecel.

Ingrediente:

100 g de quinoa
250 g dovlecel sau zuchinni tăiat cuburi de cca 4cm
150g morcov tăiat bucati de 4-5 cm
100g roșii cherry tăiate în sferturi
20g ulei de măsline
10g zeamă de lămâie
1½ linguriță sare
Opțional 1 linguriță de amestec de legume uscate
Puțin chimen măcinat
Frunzele de la ½ legătură de pătrunjel verde
Opțional puțin sos de soia, oțet balsamic
Câteva boabe de rodie – opțional pentru decor
1000ml apă

Mod de preparare:

Cântăriți quinoa și puneți-o la hidratat într-un vas minim 30 min. Apoi clătiți-o și puneți-o deoparte. Cântăriți apoi și restul ingredientelor și puneți-le deoparte.
Într-un vas puneți apa, adăugați 1 linguriță de sare și legumele uscate și puneți la fiert la foc mediu. Când începe să fiarbă adăugați quinoa și reduceți focul la minim. Fierbeți 12 min, amestecând din când în când. După ce s-a fiert scurgeți-o bine și puneți-o deoparte să se răcească.
Puneți restul ingredientelor, mai puțin roșiile, într-un aparat de bucătărie și tocați în funcție de preferință, sau dați-le pe răzătoarea mare, apoi punețile într-un bol pentru salată.
Adăugați quinoa fiartă, roșiile și rodia, și asezonați după preferință. Dați la frigider până la momentul servirii.

Pași de pregătire cu ajutorul Thermomix-ului:

Cântăriți quinoa și puneți-o la hidratat într-un vas minim 30 min. Apoi clătiți-o bine și puneți-o în coșul de înăbușire.
Turnați în bol apa,adăugați 1 linguriță de sare și legumele uscate, apoi puneți coșul de înăbușire în interiorul bolului, acoperiți cu capacul și paharul de măsurare. Fierbeți quinoa 18 min/100°C/ viteza 4. Când este gata dați-o deoparte să se răcească.
Vărsați apa din bol, apoi cântăriți restul ingredientelor, mai puțin roșiile, adăugându-le pe rând în bol. Tocați și mixați 4 sec/ viteza 4,5.
Puneți salata într-un bol apoi adăugați quinoa, roșiile și rodia, asezonați după preferință. Dați la frigider până la momentul servirii.

Număr porții – 4

Thermomix este aparatul ideal în orice bucătărie. Supranumit și cea mai mica bucătărie mobilă din lume, înglobând peste 20 de funcții, ne ajută să gătim rapid, sănătos și gustos, iar accesul la platforma internațională Cookidoo, cu peste 65.000 de rețete din toată lumea, ne oferă inspirație și idei noi în fiecare zi.

Pentru rețeta de astăzi, Thermomix m-a ajutat să cântăresc direct toate ingredientele, să fierb quinoa, apoi să mărunțesc și să mixez salata în mai puțin de 5 secunde!